Tartalomjegyzék:
A páratartalom a cukorkagyártók ellensége. A tökéletes édességet készítő éghajlat relatív páratartalma kevesebb, mint 35%. De ha olyan helyen él, amely soha nem áll ilyen szárazon, akkor körülbelül egy napig használhatja a légkondicionálót vagy a párátlanítót, mielőtt édességet készít.
Mivel a cukorka túlzott lágysága a magas relatív páratartalom következménye, kemény cukorkokat, például a földimogyoró törékeny tulajdonságait is főzheti 2 fokkal magasabb hőmérsékleten, mint amit a recept megkövetel. A további 2 fokos főzési hőmérséklet kompenzálja a levegő nedvességét.
Citrom-Pisztácia Nugát recept
További cukorkakészítési tippek
Függetlenül attól, hogy nedves éghajlaton tartózkodik-e vagy sem, még néhány tippünk van a lenyűgöző cukorka elkészítéséhez:
Hogyan készítsünk cukorkát
Cukorkakeverékek főzése és tesztelése
Formázó cukorka
Földimogyoróvaj-recept
