Bárány- és zöldségpörkölt jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

• 1 font sovány csont nélküli bárány, 3/4 hüvelykes kockákra vágva
• 1 evőkanál étolaj
• 1 14 uncia marhahúslevest
• 1 csésze száraz vörös bor vagy marhahúsleves
• 1 evőkanál snippelt friss kakukkfű vagy 1 teáskanál szárított kakukkfű összetörve
• 2 gerezd fokhagyma, darált
• 1 babérlevél
• 2 csésze kockára vágva, hámozott butternut tököt
• 1 csésze 1/2 hüvelykes szelet hámozott paszternával
• 1 csésze apróra vágott, hámozott édesburgonya
• 1 csésze szeletelt zeller (2 szár)
• 1 közepes hagymát, vékony ékre vágva
• ½ csésze sima alacsony zsírtartalmú joghurt vagy tejfölös tejszín
• 3 evőkanál általános célú liszt

Útvonal

• 1. lépés

  Egy nagy serpenyőben barna hús, egyenként félig, forró olajban; engedje le a zsírt. Tegye vissza az összes húst a serpenyőbe. Keverje hozzá a levest, a bort, a szárított kakukkfűt (ha használ), a fokhagymát és a babérlevelet. Forraljuk fel; csökkentse a hőt. Pároljuk, fedett, 20 percig.

• 2. lépés

  Keverje hozzá a tököt, a paszternát, az édes burgonyát, a zellert és a hagymát. Vissza a forráshoz; csökkentse a hőt. Pároljuk, fedett, kb. 30 perccel tovább, vagy amíg a hús és a zöldség gyengéd lesz. Dobja el a babérlevelet.

• 3. lépés

  Egy kis tálban keverjük össze a joghurtot, a friss kakukkfűt (ha használjuk) és a lisztet. Keverjen hozzá 1/2 csésze forró folyadékot a joghurtkeverékhez. Adja hozzá a joghurt keveréket az edénybe. Főzzük és keverjük addig, amíg megvastagodik és nem pezsgődik. Főzzük és keverjük még 1 percig. Ízesítse meg sóval és borssal.

• 4. lépés

  5 adagot készít (kb. 8 csésze)

Táplálkozási tények

Adagonként: 365 kalória, (2 g telített zsír, 2 g többszörösen telítetlen zsír, 3 g egyszeresen telítetlen zsír), 75 mg koleszterin, 397 mg nátrium, 32 g szénhidrát, 4 g rost, 4 g cukor, 30 g fehérje.