Darált rizs és árpa saláta jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

• 4 csésze víz
• 1 csésze vad rizs, öblítve és leengedve
• ½ csésze normál árpa
• 2 csésze friss borsó hüvely, harmadra vágva
• ¾ csésze arany mazsola
• 6 zöld hagyma, szeletelt
• 2 teáskanál finoman apróra vágott narancshéjat
• ⅔ csésze narancslé
• 2 evőkanál olívaolaj
• ½ teáskanál só
• ¼ teáskanál őrölt fekete bors
• ¼ csésze friss menta felszúrt
• Aprított narancshéj (opcionális)

Útvonal

• 1. lépés

  Egy nagy serpenyőben forraljuk a vizet; keverje meg a nyers vadrizst és az árpát. Vissza a forráshoz; csökkentse a hőt. Fedjük le és pároljuk körülbelül 40 percig, vagy amíg a vadrizs és az árpa meg nem gyengül. Engedje le a folyadékot. Helyezze a vad rizst és az árpát egy nagy tálba.

• 2. lépés

  Keverje hozzá a borsó hüvelyét, az arany mazsolát, a zöld hagymát, a 2 teáskanál narancshéjat, a narancslé, az olaj, a sót és a borsot. Fedjük le és hűtsük 4-6 órán át. Tote saláta és menta szigetelt hűtőben, jégcsomagolásokkal.

• 3. lépés

  A tálaláshoz keverjük össze a menta. Ha szükséges, kösse rá további narancshéjat. 12 adagot készít.

Táplálkozási tények

Adagonként: 144 kalória, (0 g telített zsír, 0 mg koleszterin, 105 mg nátrium, 27 g szénhidrát, 3 g rost, 4 g fehérje.