Anyák sütött alaszka | jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

• 8 uncia keserédes csokoládé, apróra vágva (1-1 / 3 csésze)
• 1 csésze sózott vaj
• 4 tojás
• 1 ½ csésze cukor
• 1 evőkanál vanília
• 1 ¼ csésze általános célú liszt
• 1 teáskanál sütőpor
• 1 teáskanál instant eszpresszó kávépor (opcionális)
• ½ teáskanál só
• 1 pint borsmenta fagylalt (2 csésze), lágyítva
• 1 ½ kvart vanília fagylalt (6 csésze), lágyítva
• 1 ½ negyede csokoládé fagylalt (6 csésze), lágyítva
• 6 pasztőrözött tojásfehérje, szobahőmérsékleten *
• 1 teáskanál vanília
• ¼ teáskanál tejszín borkő
• ¾ csésze cukor

Útvonal

• 1. lépés

  Egy kis nehéz serpenyőben főzzük csokoládét és vajat alacsony lángon, amíg megolvad; menő. Melegítse elő a sütőt 350 ° F-ra. Kenje meg a 9x1-1 / 2 hüvelykes kerek tortát. A serpenyő alsó részének pergamenpapírral; tegye félre.

• 2. lépés

  A brownie réteghez egy nagy keverő edényben keverje össze a tojást, 1-1 / 2 csésze cukrot és 1 evőkanál vanília-t. Beat egy elektromos keverővel közepes és nagy sebességgel körülbelül 3 percig, vagy amíg nem lesz könnyű és bolyhos. Adjon hozzá csokoládé keveréket; verni, amíg kombinálják.

• 3. lépés

  Egy közepes tálban keverjük össze a lisztet, a sütőport, az eszpresszó port (ha használjuk) és a sót. Adjon hozzá lisztet keveréket a csokoládé keverékhez; csak verte, amíg kombinálják. Öntsük a tésztát az előkészített sütőedénybe, egyenletesen eloszlatva.

• 4. lépés

  Süssük 50-60 percig, vagy amíg a középső részbe helyezett fafogpisz tiszta nem lesz. Hűtsük le egy serpenyőben serpenyőben. Fordítsa a brownie réteget egy nagy, lapos sütőlapra; távolítsa el a papírt. Fedjük le műanyag csomagolással, és tegyük félre.

• 5. lépés

  Eközben vonjon be egy 3 kvartos tálba műanyag csomagolást. Az elkészített tál aljára kenje meg a borsmenta fagylaltot. Réteg vanília fagylalttal és csokoládé fagylalttal, minden réteg sima eloszlása. Fedjük le műanyag csomagolással, és fagyasztjuk legalább 4 órán keresztül, vagy amíg nagyon szilárd.

• 6. lépés

  Vegye ki a fagylaltot a fagyasztóból; dobja el a műanyag csomagolást. Oldja le a fagylaltot a brownie rétegre. Fagyasztjuk 15 percig.

• 7. lépés

  Habcsók készítéséhez egy nagy keverőedénybe verje be a tojásfehérjét, 1 teáskanál vanília és a borkőkő tejszínét közepes sebességgel kb. 15 percig, vagy amíg lágy csúcsok nem alakulnak ki (hegyek göndörödnek). Fokozatosan adjon hozzá 3/4 csésze cukrot, kb. 1 teáskanál egyszerre, vastag és fényes színűre dobva.

• 8. lépés

  Vegye ki a desszertet a fagyasztóból. Gyorsan dolgozzon, és a habcsókot a jégkrémre és a brownie rétegre terjessze, hogy teljesen fedje le. Egy kanál hátulját használva adjon hozzá magas csúcsokat a habcsókhoz. Fagyasztva legalább 3 órán keresztül.

• 9. lépés

  Melegítse elő a sütőt 10 percig 500 ° F-ra, hogy melegítse a teljes sütőt, majd állítsa be a hőmérsékletet, hogy felkeveredjen. Forraljuk 3–5 percig, vagy amíg a habcsók csúcsai aranysá válnak. Vegye ki a sütőből. Hagyja 20-30 percig állni a könnyebb szeletelés érdekében (használjon egy fogazott kést, amelyet forró víz alatt futtattak).

tippek

Készítsük el a 8. lépésben leírtak szerint. Fagyasztva akár 2 napig. Barna a sütőben, és szolgálja az utasításoknak megfelelően.

*

Ha inkább, használja a szárított tojásfehérjét, például a Just Whites, a pasztőrözött tojásfehérje helyett. A habcsókra egy közepes keverő tálban keverje össze a szárított tojásfehérjét és 1/3 csésze meleg vizet. Beadjuk egy elektromos keverővel közepes és nagy sebességgel, amíg lágy csúcsok képződnek (hegyek göndörödnek). Fokozatosan adjon hozzá 1/3 csésze cukrot, kb.

Táplálkozási tények

Egy adagonként: 920 kalória, (32 g telített zsír, 2 g többszörösen telítetlen zsír, 14 g egyszeresen telítetlen zsír), 234 mg koleszterin, 320 mg nátrium, 107 g szénhidrát, 3 g rost, 89 g cukor, 13 g fehérje.