Marokkói báránysült jobb otthonok és kertek

Tartalomjegyzék:

Hozzávalók

1 font csontos báránycomb
4 - 8 gerezd fokhagyma, hámozva és darabokra vágva
2 evőkanál koriandermag, aprítva
2 evőkanál finoman apróra vágott citromhéjat
1 evőkanál olívaolaj
1 teáskanál aprított köménymag
½ teáskanál só
½ teáskanál egész fekete bors, zúzott
Válogatott hámozott és darabolt zöldségek, például sárgarépa, fehérrépa és édes paprika (opcionális)

1. lépés
Vágja le a bárány felesleges zsírját. Vágjunk véletlenszerűen néhány 1, 2 hüvelyk széles hasadékot a sült tetejére és oldalára. Helyezze a fokhagymás szelet a hasadékba. Egy kis tálban keverjük össze a koriandermagot, a citromhéjat, az olívaolajat, a köménymagot, a sót és a borsot. Dörzsölje a bárány felületét fűszerkeverékkel. Fedjük le és hűtsük néhány órán keresztül vagy egy éjszakán át, ha szükséges.
2. lépés
Melegítse elő a sütőt 350 ° F-ra. Helyezze a bárányt egy állványra egy sekélys sütő serpenyőbe. Sült bárányt 1-3 / 4–2–1 / 4 órán keresztül, vagy amíg a hús vastagabb részébe behelyezett húsmérő 140 fokos F fokozatba nem lép, közepes-ritka donénesség esetén. vagy 155 fok F közepes donénység esetén. Ha kívánja, adjon hozzá válogatott darabolt zöldségeket a főzés utolsó 45 percében.
3. lépés
Vegye ki a bárányt a sütőből. Lazán fedje le fóliával. Hagyjuk állni 10 percig (a hús hőmérséklete állási idő alatt körülbelül 5 fokkal megemelkedik). Szelet és szolgáljon fel bárányt a sült zöldségekkel, ha szükséges. 10 adagot készít.