Pörkölt marhahús-váll tenderek au poivre | jobb otthonok és kertek

Tartalomjegyzék:

Hozzávalók

2–3 marhahús petit-tenyér (összesen körülbelül 1 1/2 font) vagy egy 1 1/2-font. marhahús középre vágott szűzpecsenye sült, aprítva
2 evőkanál repedt fekete bors
1 ½ teáskanál kóser só
2 evőkanál növényi olaj
3 evőkanál vaj
¼ csésze finomra vágott mogyoróhagyma
⅓ csésze konyak vagy más pálinka
1 csésze nehéz krém

Útvonal

1. lépés
Melegítse elő a sütőt 400 ° F-ra. Meghintjük a húst borssal és sóval, óvatosan nyomva, hogy megtapadjanak. Hagyjuk állni szobahőmérsékleten 20 percig.
2. lépés
Egy extra nagy kemencében serpenyőben melegítsen olajat közepes-magas hőn. Adjon hozzá húst; főzzen 8 percig, vagy egészen addig, amíg jól megbarnul. Tegye a serpenyőt a sütőbe. Sült 8-10 percig közepes ritka hőmérsékleten. (135 ° F). * Vegye ki a húst a serpenyőből, és lazán fedje le fóliával. Csatornázza le a zsírt.
3. lépés
A serpenyőben sütjük serpenyőben a vajat közepes lángon. Add mogyoróhagyma; főzzön 3 percig, keverés közben a ropogós barna darabok kinyúlásához. Távolítsa el a serpenyőt a tűzről. Óvatosan adjon hozzá konyakot. Vissza a melegbe. Forraljuk fel; csökkentse a hőt. Lasson, fedetlen állapotban, amíg körülbelül a felére nem csökken. Adj hozzá tejszínt. Vissza a forráshoz; csökkentse a hőt. Finoman, fedetlen állapotban forraljuk 3–5 percig, vagy amíg enyhén megvastagodik, gyakran keverve. Szelet húst és tálaljuk serpenyőben mártással.

Rosemary-pörkölt marhahús-pályázatok

Készítse el az utasítások szerint, kivéve, ha a repedezett borsot 2 teáskanálra csökkenti. és adjunk hozzá 2 evőkanálot. snip friss rozmaringot bors keverékhez. Használjon száraz vörösbort a konyak helyett.

*

Középre vágott szűzpecsenye sütésénél növelje meg a sütési időt 35 percre közepes ritka (135 ° F) esetén.

Táplálkozási tények

Egy adagonként: 643 kalória, (24 g telített zsír, 6 g többszörösen telítetlen zsír, 13 g egyszeresen telítetlen zsír), 188 mg koleszterin, 605 mg nátrium, 5 g szénhidrát, 1 g rost, 3 g cukor, 37 g fehérje.