Tészta padlizsán szósszal jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

• 8 uncia ömlesztett meleg olasz kolbász
• 1 közepes padlizsán
• 1 28 uncia olasz stílusú egész hámozott paradicsom pürében, feldarabolva
• 8 uncia friss cremini és / vagy gombás gombát szeletelve
• 1 6 uncia olasz stílusú paradicsompaszta
• ½ csésze apróra vágott hagyma (1 közepes)
• ½ csésze száraz vörös bor
• 6 gerezd fokhagyma, darált
• ½ csésze válogatott snipp friss gyógynövények (például bazsalikom, oregánó, kakukkfű és / vagy olasz petrezselyem)
• Csészével Kalamata vagy más olasz olajbogyó, szeletelve
• Só és őrölt fekete bors (opcionális)
• 6 csésze forró főtt penne tészta
• ¼ csésze reszelt vagy aprított parmezán sajt (1 uncia)
• 2 evőkanál pirított fenyőmag (opcionális)

Útvonal

• 1. lépés

  Egy nagy serpenyőben főzzen kolbászt közepes-magas hőn, amíg barnavá nem válik. Csatornázza le a zsírt. Ha szükséges, hámozza meg a padlizsánt. Vágja padlizsán 1 hüvelykes darabokra.

• 2. lépés

  Egy 4–5–1 / 2 négyzetméteres lassú tűzhelyen kombináljuk a kolbászt, padlizsánt, pürében lévő paradicsomot, gombát, paradicsompasztát, hagymát, borot és fokhagymát.

• 3. lépés

  Fedjük le és főzzük alacsony hőfokon 7–8 órán keresztül, vagy magas hőfokon 3–1 / 2–4 órán keresztül. Keverje hozzá a gyógynövényeket és az olajbogyót. Ha szükséges, ízesítse meg sóval és borssal.

• 4. lépés

  Tálaljuk padlizsánkeveréket forró főtt tészta felett. Meghintjük sajttal és, ha szükséges, fenyőmaggal.

Táplálkozási tények

Egy adagonként: 493 kalória, (5 g telített zsír, 2 g többszörösen telítetlen zsír, 6 g egyszeresen telítetlen zsír), 32 mg koleszterin, 871 mg nátrium, 65 g szénhidrát, 8 g rost, 7 g cukor, 19 g fehérje.