Pörkölt cikória barna vajjal jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

• 2 uncia focaccia vagy ciabatta kenyér, kockára vágva
• ¼ csésze extra szűz olívaolajat
• 1 evőkanál reszelt parmezán sajt
• 1 evőkanál finoman apróra vágott olasz petrezselyem
• 1 nagy delta tököt (körülbelül 1 1/2 font) hosszirányban felére csökkent, beoltott és szeletelt
• Kóser-só és frissen őrölt fekete bors
• 2 fej belga endívia, hosszirányban felére csökkent
• 1 kis fej radicchio, hatodikre vágva
• 3 evőkanál sózott vaj
• 1 evőkanál citromlé
• ¼ csésze leürített kapribogyó
• 2 evőkanál apróra vágott olasz petrezselymet

Útvonal

• 1. lépés

  Melegítse elő a sütőt 450 ° F-ra. Egy sekély sütő serpenyőben dobjon kenyérkockákat 1 evőkanál olajjal. Szétterítse egyenletes rétegben. Süssük 8 percig, vagy egészen addig, amíg pirított nem lesz, egyszer keverjük. Meghintjük parmezánnal és apróra vágott petrezselyemmel; dobja be a kabátot. Helyezzük egy darab fóliába, hogy lehűljön.

• 2. lépés

  A sekély tepsiben egyenletes rétegben helyezze el a tököt; szitáljon 2 evőkanál olajjal. Ízesítsük sóval és borssal. Süssük 20 percig. Adjon hozzá endíviát, radicchio-t és 1 evőkanál olajat, majd dobja be a bevonatot. Ízesítsen további sóval és borssal. Süssük még 10 percig, vagy amíg a zöldségek meggyengülnek és megbarnulnak.

• 3. lépés

  Eközben egy kis serpenyőben közepesen alacsony lángon melegítsük a vajat, amíg megbarnul. Vegyük le a tűzről. Keverje hozzá a citromlevet és a kapribogyót.

• 4. lépés

  Rendezzen egy zöldségkeveréket egy tálra. Szárítsa meg a pirított vaj keveréket, és meghintje krutonnal és 2 evőkanál petrezselyemmel.

Táplálkozási tények

Egy adagonként: 194 kalória, (5 g telített zsír, 1 g többszörösen telítetlen zsír, 9 g egyszeresen telítetlen zsír), 16 mg koleszterin, 358 mg nátrium, 11 g szénhidrát, 3 g rost, 3 g cukor, 4 g fehérje.