Szörf- és gyephamburgerek fűszeres karamellizált majonézzel jobb otthonok és kertek

Tartalomjegyzék:

Hozzávalók

1 evőkanál olívaolaj
1 nagy hagyma, apróra vágva
1 apró mogyoróhagyma, darált
1 teáskanál vásárolt piros curry paszta
½ csésze majonéz vagy saláta öntet vagy könnyű majonéz öntet
1 ½ font sovány őrölt marhahús
4 uncia hámozott és főtt babagarnéla, apróra vágva
2 evőkanál friss kaporra vágott
½ teáskanál tengeri sót
¼ teáskanál bors
4 nagy hagyma vagy szezám Kaiser tekercs, osztva
Saláta (opcionális)
Szeletelt paradicsom (választható)
Édes savanyúság szeletek (opcionális)

Útvonal

1. lépés
A fűszeres karamellizált Mayo készítéséhez melegítse az olajat nagy serpenyőben közepes-magas hőn. Főzzük a hagymát forró olajban 7 percig, vagy amíg megbarnul (karamellizálódik), alkalmanként keverve. Csökkentse a hőt közepes szintre. Adjon hozzá mogyoróhagyma és curry paszta; főzzük és keverjük még 2 percig. Helyezze a keveréket egy keverőedénybe; fedjük le és hűtsük le. Keverje hozzá a majonézt vagy a salátaönteget hűtött hagymakeverékhez. Fedjük le és hűtsük 1 órán keresztül, vagy amíg készen áll a kiszolgálásra.
2. lépés
Egy nagy tálban egyesítse az őrölt marhahúst, a garnélarák, a kapor, a tengeri sót és a borsot; jól összekeverni. A keveréket alakítsa 4, kb. 1 hüvelyk vastagságú pogácsára.
3. lépés
Helyezze a hamburgeres pogácsákat közvetlenül a közepes lángon a rács enyhén olajozott olatra. Grillezzen 18–23 percig, vagy amíg a központokba behelyezett azonnali leolvasású hőmérő 160 fokos F fokozatba nem kerül, hamarosan a hamburgereket a grillezés felére fordítva.
4. lépés
Pirítós tekercs a grillre, ha szükséges; tálaljuk hamburgert tekercsben. Tetejére néhány fűszeres karamellizált Mayo-t, és ha szükséges, salátát, szeletelt paradicsomot és édes savanyúság-szeleteket. 4 hamburgert készít.

tippek

Készítse el a fűszeres karamellizált Mayót akár 3 nappal azelőtt. Fedjük le és hűtsük felhasználásig.

Tesztkonyhai tipp:

A burger belső színe nem megbízható doneness-mutató. A 160 ° F-os hőmérsékleten főzött marhahús színétől függetlenül biztonságos. A torta vastagságának méréséhez helyezze be az azonnali leolvasási hőmérőt a torta oldalán 2-3 hüvelyk mélységbe.