Tex-mex vegetáriánus chili | jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

• 1 közepes cukkini, hosszirányban felére csökkentve és 1/2 hüvelykes darabokra vágva
• ¾ csésze durván apróra vágott zöld paprika (1 közepes)
• ½ csésze apróra vágott hagyma (1 közepes)
• ½ csésze vékonyra szeletelt zeller (1 szár)
• 2-3 teáskanál chili por
• 1 teáskanál szárított oregánó, zúzott
• ½ teáskanál őrölt kömény
• 2 14, 5 uncia dobozos kockás paradicsom, nem pácolt
• 1 15 uncia doboz feketebabot öblítheti és leeresztheti
• 1 10 uncia csomag fagyasztott teljes kernel kukorica
• 1 csésze salsa
• ¾ csésze apróra vágott cheddar sajt (3 uncia)
• Tej tejföl

Útvonal

• 1. lépés

  Egy 3-1 / 2–5 négyzetméteres lassú tűzhelyben egyesítse a cukkinit, az édes paprikát, a hagymát, a zellert, a chili port, az oreganót és a köményt. Keverje hozzá a nem pácolt paradicsomot, a leeresztett babot, a fagyasztott kukoricát és a salsa-t.

• 2. lépés

  Fedjük le és főzzük alacsony hőfokon 8–10 órán keresztül, vagy magas hőmérsékleten 4–5 órán keresztül. Tetejére tálaljuk sajtot és tejfölt.

Táplálkozási tények

Egy adagonként: 203 kalória, (3 g telített zsír, 0 g többszörösen telítetlen zsír, 1 g egyszeresen telítetlen zsír), 15 mg koleszterin, 598 mg nátrium, 32 g szénhidrát, 7 g rost, 6 g cukor, 11 g fehérje.