Tartalomjegyzék:
Hozzávalók
Útvonal
-
Helyezze a sült pulyka vágódeszkára. Keverje hozzá az 1 csésze húslevest a serpenyőbe sütött serpenyőbe, és megkaparja az esetleg megbarnult darabot a serpenyőből. Öntsön csepegtetéseket egy 2 csésze üvegmérőbe. Sovány és tartalék zsír a csepegtetésből. Ha szükséges, adjon hozzá olvadt vajat a fenntartott zsírhoz, hogy egyenlő legyen 1/4 csészetel. Öntsük az 1/4 csésze zsírt egy közepes serpenyőbe (dobjuk ki a fennmaradó zsírt). Adj hozzá lisztet; habverjük, amíg össze nem keverjük.
-
Adjunk hozzá elegendő mennyiségű tápközeget a mérőpohárban levő csöpögéshez, hogy egyenlő legyen 2 csésze. Fokozatosan habzzuk fel a húsleves keveréket lisztes keverékbe a serpenyőben, amíg sima nem lesz. Főzzük, és keverjük közepes lángon, amíg megvastagodik és nem válik buborékossá. Főzzük és keverjük még 1 percig. Ízesítse meg sóval és borssal. Szűrjük le a tálat egy tálba. Készít 2 csészét (8 adag).
Könnyű gyógynövény mártással:
Készítsen mártást az utasítások szerint. Törzs mártás. Keverje hozzá 1 evőkanál bepréselt friss kakukkfűt vagy 1 teáskanál szárított kakukkfűt, zúzott; és 1 evőkanál snippelt friss zsályát vagy 1 teáskanál szárított zsályát összetörve. Készít 2 csészét (8 adag).
Vegyes gombás mártás:
Készítsen mártást az utasítások szerint. Időközben egy nagy serpenyőben olvassa el 2 evőkanál vajat közepes-magas hőn. Adjunk hozzá 2 csésze szeletelt vegyes gombát (például gombóc, szárított shiitake, szárú osztriga és / vagy cremini) és 1 darab szegfűszeg fokhagymát. Főzzük kb. 5 percig, vagy amíg a gombák gyengéd és enyhén megbarnulnak, alkalmanként keverve. Keverjen hozzá 1/2 csésze száraz fehér bort (például Sauvignon Blanc vagy Pinot Grigio). Forraljuk fel; főzzük és keverjük 1 percig. Vegyük le a tűzről; keverj bele 1 evőkanálba snips friss petrezselymet. Törzs mártás; keverje meg a gombakeveréket. Készít 2-1 / 2 csészét (10 adag).
Brandy-Cream szósz:
Készítse elő a mártást az utasításoknak megfelelően, kivéve azt követően, hogy a lisztet belekeverte a zsírba, habverje fel 2 evőkanál pálinkában. Adjunk hozzá 1/3 csésze korbácsot a 2 csésze leves keverékkel. Főzzük, és keverjük közepes lángon, amíg megvastagodik és nem válik buborékossá. Főzzük és keverjük még 1 percig. Törzs mártás. Keverjen hozzá 1 teáskanál citromlevet és, ha szükséges, 1 teáskanál sniptelte friss oregánót. Ízesítse meg sóval és borssal. Készít 2-2 / 3 csészét (kb. 10 adag).
