Vaquero marhapörkölt jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

• 8 csésze víz
• 2 kiló marhahúst sült, 1 hüvelykes darabra vágva
• 1 csésze apróra vágott hagyma (1 nagy)
• 1 evőkanál marhahúsleves granulátum
• 1 teáskanál szárított oregánó, zúzott
• 8 uncia Yukon arany burgonya, hámozva és aprítva
• 1 15 uncia lehet pinto babot, öblíteni és leereszteni
• 2 evőkanál achiote paszta
• 8 uncia chayote, apróra vágva (2 csésze)
• 8 uncia sárga nyári tök, * apróra vágva (2 csésze)
• 1 csésze friss vagy fagyasztott teljes magmag kukorica
• 1 12 uncia csomag friss spenótot, mosott és apróra vágott
• 1 csokor friss koriander, elvágva
• 1 friss jalapeño chili paprika, szárral, maggal és vékonyra szeletelve ** (opcionális)
• Só (választható)
• 1 csésze mexikói krém vagy tejföl
• 1 csésze kockára szedett paradicsom

Útvonal

• 1. lépés

  Egy nagy holland sütőben vagy készlettartóban egyesítse a vizet, a marhahúst, a hagymát, a húsleves granulátumot és az oregánót. Forraljuk fel; csökkentse a hőt. Lassan, fedetlenül, 1-1 / 4 órán keresztül, a felületen lévő habok eltávolításával.

• 2. lépés

  Adjunk hozzá burgonyát, babot és achiote pasztát. Vissza a forráshoz; csökkentse a hőt. Pároljuk, fedett, 20 percig. Keverje hozzá a chayótot, a sárga nyári tököt és a kukoricát. Pároljuk, fedett 10 percig. Adjunk hozzá spenótot, korianderét és, ha szükséges, chili borsot. Főzzük, fedett, még 5 percig. Ha szükséges, ízesítse meg sóval.

• 3. lépés

  A serpenyőben tálaljuk a kagylót. Tetején krémmel és paradicsommal.

*

A sárga nyári tök élénk színt ad a pörköléshez, de használjon cukkinit, ha úgy akarja.

**

Mivel a chili paprika illékony olajokat tartalmaz, amelyek éghetik a bőrt és a szemét, kerülje a velük való közvetlen érintkezést, amennyire csak lehetséges. A chili paprikával végzett munka során viseljen műanyag vagy gumi kesztyűt. Ha csupasz kezével megérinti a paprikát, alaposan mossa le a kezét és a körmét szappannal és meleg vízzel.

Táplálkozási tények

Egy adagonként: 333 kalória, (8 g telített zsír, 1 g többszörösen telítetlen zsír, 7 g egyszeresen telítetlen zsír), 90 mg koleszterin, 521 mg nátrium, 21 g szénhidrát, 5 g rost, 4 g cukor, 23 g fehérje.