Borjúborda pestoval töltött gombával jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

• 4 borjúhús karaj, 3/4 hüvelyk vastag vágással (kb. 1-1 / 4 font)
• ¼ csésze száraz fehér bor
• 3 nagy gerezd fokhagyma, darált
• 1 evőkanál snipp friss zsályát vagy kakukkfűt
• 1 evőkanál fehérbor Worcestershire szósz
• 1 evőkanál olívaolaj
• 8 nagy friss gomba (2 - 2-1 / 2 hüvelyk átmérőjű)
• 2-3 evőkanál elkészített pesto

Útvonal

• 1. lépés

  Pácoláshoz keverje össze a borot, a fokhagymát, a gyógynövényt, a Worcestershire szószot és az olajat. Helyezze a borjúhúst egy nagy műanyag tasakba, egy sekély edénybe. Öntsön rá karajra; bezár táska. Pácolja szobahőmérsékleten 15 percig. (Vagy pácolja a hűtőszekrényben akár 24 órán keresztül, alkalmanként megfordítva.)

• 2. lépés

  Drain borjúhús, a pác fenntartva. Meghintjük a karaj frissen őrölt fekete borssal. Grillezett darabokat a fedetlen grillsütő rackjénél közvetlenül közepes lángon, a kívánt mértékűségig, fordítva és a marinádával való kefével a főzés közben. (Várjon 12–14 percet közepes ritka és 15–17 percig közepes vastagságú.)

• 3. lépés

  Eközben óvatosan távolítsa el a szárot a gombából; vágja meg a szárokat másik felhasználás céljából, vagy dobja el. Kefe gombamapkák fenntartott pácmal; Helyezze a gombát, a szárát lefelé, a grill állványra. Grillezzük 4 percig. Fordítsa fel a szár szárát felfelé; kanálba pesto pesto mindegyikbe. Grillezzen kb. 4 percig, vagy amíg át nem melegszik. Tálaljuk gombát borjúhúsos karajjal. 4 adagot készít.

Táplálkozási tények

Adagonként: 285 kalória (2 g telített zsír, 100 mg koleszterin, 157 mg nátrium, 4 g szénhidrát, 1 g rost, 28 g fehérje).