Cukkini és padlizsán sütni jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

• 3 közepes cukkini, vékonyra szeletelve (4 csésze)
• 2 nagy piros édes paprika, durván aprítva (2 csésze)
• 2 közepes hagyma, durván aprítva (1 csésze)
• 1 közepes padlizsán hámozva és durván aprítva (5 csésze)
• 2 gerezd fokhagyma, darált
• 3 evőkanál olívaolaj
• 4 tojás
• ½ csésze könnyű majonéz
• 4 uncia Pecorino-Romano sajt reszelt (1 csésze)
• 8 uncia apróra vágott mozzarella sajt (2 csésze)
• 12 gazdag kerek keksz, zúzott (kb. 2/3 csésze)

Útvonal

• 1. lépés

  Melegítse elő a sütőt 350 ° F-ra. Kenje meg a háromnegyedes téglalap alakú sütőedényt; félretesz, mellőz. A 12 hüvelykes serpenyőben főzzük cukkinit, édes paprikát, hagymát, padlizsánt, fokhagymát, 1/2 teáskanál sót és 1/4 teáskanál őrölt fekete borsot forró olajban közepes-magas hőmérsékleten 10-15 percig, vagy amíg a zöldségek gyengéd lesz, alkalmanként keverve.

• 2. lépés

  Időközben egy extra nagy tálban a tojást és a majonézt keverjük össze, amíg össze nem keverjük. Keverje hozzá a Pecorino-Romano sajtot és 1 csésze mozzarella sajtot. Adjon hozzá főtt zöldségeket; dobd össze. Az egyenletesen eloszlatott zöldségkeveréket az elkészített sütőedénybe. Tetejére a maradék mozzarellát és a krakkoló morzsákat.

• 3. lépés

  Sült, fedetlen sütés közben 20-25 percig, vagy amíg a teteje enyhén megbarnul, és a közepére behelyezett kés tiszta lesz. Tálalás előtt hagyja állni 10 percig. 6-8 adagot készít.

Táplálkozási tények

Adagonként: 440 kalória, (11 g telített zsír, 6 g többszörösen telítetlen zsír, 13 g egyszeresen telítetlen zsír), 188 mg koleszterin, 942 mg nátrium, 21 g szénhidrát, 5 g rost, 8 g cukor, 23 g fehérje.