Tartalomjegyzék:
- 1. Fűszerezze fel vacsoráját.
- 2. Vágja le az élelmiszer-pazarlást.
- 3. Készítsen globális kamrát.
- 4. Hozza ki a legtöbbet a sütőidőből.
- 5. Mentse el a bankot.
25 éven át főzött éttermekben és tesztkonyhákban, a Better Homes & Gardens gyakori közreműködője és receptfejlesztő Anna Kovel főzési filozófiája a lábán gondolkodás, az évszakos főzés és a kéznél lévő dolgok felhasználása. Kövesse a tippeket és trükköket, így még a forgalmas hétvégi étkezés is egyenlő rész lehet érdekes és hatékony.
1. Fűszerezze fel vacsoráját.
Forduljon a fűszeres szekrényéhez, hogy megváltoztassa az Ön által készített ételek személyiségét. Próbáld ki Kovel egyik komboját: a Közel-Kelet keveréke a köményből, a korianderből, a kardamomból és a chilisből (például Aleppo vagy ancho). Dörzsölje rá a csirkét, fűszerezze a csicseriborsót vagy a babot, vagy meghintje sült zöldségekre.
Próbáld ki a következőket: Steak és Black Bean Burritos
2. Vágja le az élelmiszer-pazarlást.
Mielőtt eldobná ezeket az utolsó kis zöldségdarabokat, gondoljon arra, hogyan változtathatná meg azokat valamié, amely még több ízlést adhat a vacsora számára. "Az uborkát utolsó negyedében raitába (indiai joghurtos fűszernövénybe) reszelek, vagy egy paradicsom végét feldarabolom, amelyet szeleteltem, hogy gyors salsa legyen" - mondja.
Próbáld ki a következővel: Salsa Picante
- Fedezzen fel még több győztes hétvégi vacsora ihletet!
3. Készítsen globális kamrát.
Tartsa a keverék összetevőit a merész hétköznapi ízekért. Kovel elérje ezeket: thai curry paszták, kókusztej, gochujang (koreai erjesztett piros chile paszta), indiai pácolt gyümölcsök és zöldségek (szereti a mangot és a sárgarépát), chutney, saláta és mustár. Miközben a konzervpálya folyosón tartózkodik, készletezzen az olajcsomagolt tonhalra (vagy lazacra, szardíniara vagy csicseriborsóra is), így egy pillanat alatt hozzáadhat fehérjeerősítést.
Próbáld ki: Tonhal megolvad az olajbogyóval és a citrommal
4. Hozza ki a legtöbbet a sütőidőből.
Amíg a vacsora süt, Kovel elõrehalad a holnap étkezésén. "Dobhatnék bele néhány gombát, hagymát, sárgarépát vagy karfiolot, amelyeket másnap salátában vagy gabona tálban felhasználhatnék, néhány mogyorót piríthatnék, vagy kenyérkockákat apríthatnék a krutonnal."
Próbáld ki a következőkkel: Fűszeres sült zöldségek
- Készítse el mind a 15 ízletes receptet, amelyek a BH&G magazin legújabb kiadásában szerepelnek.
5. Mentse el a bankot.
Kovel arra készteti tésztavizet, hogy kettős kötelességet vállaljon. „Miközben tésztát főzök, az általam használt zöldségeket, például borsót vagy zöldet főzöm a tészta vízbe az elmúlt 2 percben. Mindent együtt leürítek, és visszatérek a fazékba fokhagymával, olívaolajjal és sajttal. Egy kevesebb serpenyő a takarításhoz.
Próbáld ki a következőkkel: Tészta és borsó
