Sült rák és gouda sajt edények jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

• 3 csésze reszelt svájci sajt (12 uncia)
• 7 - 8 uncia Gouda sajt vagy fontina sajt, aprítva (2 csésze)
• 3 evőkanál általános célú liszt
• 1 ½ csésze száraz fehér bor
• 1 uncia csomag fagyasztott rákhús, kiolvasztva, vagy egy 6-1 / 2-unci konzervdobozos rákhús, leürítve
• ¼ csésze tej
• 2 evőkanál száraz sherry
• ¼ csésze szeletelt mandula, pirított (opcionális)
• Márványozott rozskenyérpálcák (lásd a recept alább) vagy pirított kenyérkockák
• 2–3 érett körte, fúrt és 12 ékre vágva (opcionális)

Útvonal

• 1. lépés

  Helyezze a sajtokat egy nagy tálba; hagyjuk állni szobahőmérsékleten 30 percig. Dobj liszttel; félretesz, mellőz.

• 2. lépés

  Melegítse elő a sütőt 300 ° F-os hőmérsékleten. Helyezze 12 sütőálló 4-6 uncia soufflé-edényt vagy puding csészét egy nagy, sekély sütőedénybe; Helyezze a sütőbe melegítéshez. Eközben egy nagy serpenyőben melegítsük a bort közepes lángon, amíg kis buborékok nem emelkednek a felületre. Közvetlenül a bor forrása előtt csökkentse a hőt alacsonyra, és keverje be egy-egy részletben a sajtkeveréket, folyamatosan keverve, és ellenőrizze, hogy a sajt megolvad-e, mielőtt még többet hozzáadna. Keverjük addig, amíg a keverék finoman el nem buborékol.

• 3. lépés

  Tegyen félre 1 evőkanál rákhúsot. Keverje hozzá a megmaradt rákhúsot, a tejet és a sherry-t a sajtkeverékhez. Távolítsa el a süteményeket a sütőből. 1/3-kupa mérőeszköz segítségével vigye az olvasztott sajtkeveréket a melegített edényekbe. Megszórjuk mindegyik mandula, ha szükséges. Süssük 5–8 percig, vagy amíg kissé nem pezsgődik. Díszítsük a sajtos edényeket fenntartott rákhússal. Azonnal tálaljuk a márványozott rozskenyér-botokkal és körtével alátéttel, ha szükséges, a merítéshez. 12 adagot készít.

Márványozott rozskenyér:

Melegítse elő a sütőt 350 fokosra. Vágja le a darabolást 6 szelet márványozott rozsból vagy pumpernickel kenyérből. Vágja a kenyeret 1/2 hüvelyk széles szalagokra; tegye egy tepsire. Kombináljon 2 evőkanál olvadt vajat vagy margarint és 1/4 teáskanál fokhagyma-sót; Az egyes kenyérrészek mindkét oldalát kefével fokhagymával vajon megmossuk. Süssük 7–9 percig, vagy amíg ropogósan nem fordul elő, a kenyérrúdot félig fordítva.