Marha- és árpapörkölt sült téli zöldségekkel jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

• ¼ csésze általános célú liszt
• ½ teáskanál só
• ½ teáskanál őrölt fekete borsot
• 2 - 2, 5 kiló csontozott marhahúst sült, felesleges zsírt vágva és 1 hüvelykes darabokra vágva
• ¼ csésze olívaolaj
• ½ csésze apróra vágott hagyma (1 közepes)
• 2 gerezd fokhagyma, darált
• ½ teáskanál szárított kakukkfű, zúzott
• 1 14, 5 uncia marhahúslevest
• 2 csésze víz
• 1 csésze száraz vörös bor
• 4 közepes vörös vagy sárga burgonya és / vagy édes burgonya, 1 hüvelykes darabokra vágva
• 4 közepes répa és / vagy paszternák, meghámozva és 1 hüvelyk méretű darabokra vágva
• ½ csésze normál árpa
• Marhahúsleves (opcionális)
• 2 evőkanál friss petrezselymet hasított (opcionális)

Útvonal

• 1. lépés

  Egy nagy tálban keverje össze a lisztet, 1/4 teáskanál sót és 1/4 teáskanál borsot. Adjon hozzá húst; dobja be a kabátot. Egy evőkanál olívaolajat közepes lángon melegítünk egy holland sütőben. Adja hozzá a hús felét; főzzük, amíg megbarnul, alkalmanként keverve. Vegye ki a húst a holland sütőből; félretesz, mellőz. Ismételje meg még egy evőkanál olajat és a maradék húst.

• 2. lépés

  Adjon hozzá hagymát, fokhagymát és kakukkfűt a holland sütőbe. Főzzük és keverjük 3 percig. Adjunk hozzá egy kenyérlevest, keverés közben, hogy megkaparja a megbarnult darabot a holland sütő aljáról. Adjunk hozzá vizet és bort. Forraljuk fel; csökkentse a hőt alacsonyra. Pároljuk, fedett, 1 órán keresztül.

• 3. lépés

  Közben melegítse elő a sütőt 375 ° F-ra. Sekély sütő serpenyőben egyesítse a burgonyát és a sárgarépát és / vagy a paszternát. Szitáljon a maradék 2 evőkanál olívaolajjal; megszórjuk a maradék 1/4 teáskanál sóval és a fennmaradó 1/4 teáskanál borssal. Dobd le a kabátot. Fedjük le fedetten 35–45 percig, vagy amíg a zöldségek gyengéd és enyhén megbarnulnak, egyszer vagy kétszer keverve.

• 4. lépés

  Keverje hozzá az árpát a marhahús keverékéhez. Körülbelül 35 percig főzzük, vagy amíg az árpa gyengéd lesz. Keverje hozzá a sült zöldségeket. (A mai szolgálathoz hagyja ki az 5. és 6. lépést, és folytassa a 7. lépésben leírtak szerint.)

• 5. lépés

  Hűtsük le kissé a pörkölt és tegyük egy légmentesen zárt tartályba. Fedjük le és hűtsük le legfeljebb 3 napig. (Vagy tegye át fagyasztóedényekbe. Fedje le és fagyasztja legfeljebb 2 hónapig.)

• 6. lépés

  Ha fagyasztott állapotban szolgálja fel, keverje fel hűtőszekrényben 1-2 napig. Helyezze a kiolvasztott vagy hűtött keveréket egy holland sütőbe, és közepes lángon forralja fel, amíg buborékképződik, alkalmanként keverve. Keverjen hozzá további marhahúslevest, ha szükséges, hogy elérje a kívánt állagot.

• 7. lépés

  Ha szükséges, keverje meg a friss petrezselymet.

Táplálkozási tények

Adagonként: 455 kalória, (8 g telített zsír, 2 g többszörösen telítetlen zsír, 12 g egyszeresen telítetlen zsír), 71 mg koleszterin, 436 mg nátrium, 27 g szénhidrát, 5 g rost, 3 g cukor, 26 g fehérje.