Sárgarépa és ropogós borsó citrusfélékkel jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

• 2 evőkanál finoman apróra vágott pirított mandula
• 2 evőkanál sniptelte friss olasz (lapos levél) petrezselymet
• 2 teáskanál finoman apróra vágott citromhéjat
• 1 font kis csecsemő sárgarépa tetején
• 1 ½ csésze cukorpaprika borsóval
• 1 evőkanál vaj
• 1 evőkanál olívaolaj
• 1 mogyoróhagyma, apróra vágva
• 2 gerezd fokhagyma, darált
• ¼ teáskanál só
• ⅛ teáskanál őrölt fekete borsot

Útvonal

• 1. lépés

  A gremolata esetében egy kis tálban keverjük össze a diót, a petrezselymet és a citromhéjat; félretesz, mellőz.

• 2. lépés

  Vágja le a sárgarépát, ha szükséges, és dörzsölje le. Távolítsa el a húrokat és a tippeket a borsóból. Egy négy kvartyos holland sütőben főzzük a sárgarépát lefedve, elég enyhén sózott forrásban lévő vízben, hogy 7 percig fedezzük. Adjon hozzá borsót és főzzen kb. 2 percig, vagy amíg ropogós lesz. Drain, és tegye félre a zöldségeket.

• 3. lépés

  Ugyanazon a serpenyőben melegítse a vaj és az olívaolajat közepes-magas hőn. Adjuk hozzá a mogyoróhagymát és a fokhagymát; főzzük és keverjük 1-2 percig, vagy amíg a mogyoróhagyma gyengéd lesz. Adjuk hozzá a sárgarépát, a borsót, a sót és a borsot. Dobd át a hőt. Helyezze a zöldségkeveréket egy tálba. Megszórjuk gremolata-val.