Klasszikus csokoládé habcsók pite jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

• 1 9 hüvelykes sült tésztahéj
• 3 tojás
• 3 csésze tej
• 1 csésze granulált cukor
• ⅓ csésze általános célú lisztet
• 2 evőkanál nem édesített kakaópor
• ½ teáskanál kóser só
• 3 uncia édesítetlen csokoládé, apróra vágva
• 3 evőkanál sózott vaj
• 2 teáskanál vanília
• ½ teáskanál vanília
• ¼ teáskanál tejszín borkő
• ¼ teáskanál kóser só
• 6 evőkanál szuperfinom granulált cukor

Útvonal

• 1. lépés

  Készítse el kedvenc sült péksüteményét. Hűtsük le a huzaltartón. Válasszon külön tojássárgáját a fehértől. Melegítse elő a sütőt 350 ° F-ra.

• 2. lépés

  A pudinghoz közepes serpenyőben, közepes lángon, tegyen 2-1 / 2 csésze tejet majdnem forralásra (figyelje meg alaposan, hogy a tej ne forrjon meg). Időközben egy közepes tálban, 12 hüvelyk vagy annál nagyobb ballonos habverővel keverje meg a fennmaradó 1/2 csésze tejet a 3 tojássárgájába. A második tálban keverjen össze 1 csésze cukrot, a lisztet, a kakaóport és az 1/2 teáskanál kóser sót; habverővel a tojássárgája keverékben simáig. Fokozatosan habverje fel forró tejjel; tegye vissza a keveréket a serpenyőbe.

• 3. lépés

  Közepesen magas hőmérsékleten főzzük, és keverjük a keveréket, amíg teljes forrásig nem megy. Forraljuk 30 másodpercig, és távolítsuk el a tűzről.

• 4. lépés

  Keverje hozzá a csokoládét és a vajat, amíg meg nem olvad és sima. Keverjen hozzá 2 teáskanál vanília-t. Szűrjük le a keveréket egy szitán, szükség szerint egy spatullel átnyomva. Öntsük a csokoládé tölteléket az elkészített tésztahéjba.

• 5. lépés

  Mossa le a tálot és a habverőt. Állítsa be a fehéreket a tálba forró (110 fok F) vízzel. Hagyja állni 5 percig.

• 6. lépés

  Egy nagy tálban, 12 hüvelyk vagy annál nagyobb huzalhajlóval, lassan megverje a tojásfehérjét, amíg habos. Keverje hozzá az 1/2 teáskanál vanília, a borkő tejszín és a 1/4 teáskanál kóser sóját, amíg jól meg nem keverik.

• 7. lépés

  Habverje kézzel vagy elektromos keverővel közepes-nagy sebességgel, amíg a fehérek meg nem kezd hallani. Keverje össze a finom cukrot, egyenként 2 evőkanállal, és cukorral megszórja az egész tálba. Folytassa a habverést 7-8 percig, vagy amíg a fehérek nedvesek, fényesek és ne csúsztassák el, amikor a tál meg van fordítva. A fehérek hegyei kissé meghajlanak, amikor a habverővel a tálból megemelik.

• 8. lépés

  A forró pite töltés tetején egyszerre fordítsa el a habcsót. A spatula segítségével a habcsók középre és széleire terjesszük, ügyelve arra, hogy a habcsók tömítései teljes egészében kéregként kialakuljanak. Süssük 15 percig F-fokon, vagy amíg a teteje aranysárga lesz; ne töltsön túl. Hűtsük le a huzaltartón 1 órán át. Tálalás előtt legalább 2 órával hűtse le. A maradékot hűtőszekrényben tárolja. 8 adagot készít.

Táplálkozási tények

Adagonként: 539 kalória, (13 g telített zsír, 3 g többszörösen telítetlen zsír, 8 g egyszeresen telítetlen zsír), 140 mg koleszterin, 444 mg nátrium, 68 g szénhidrát, 3 g rost, 43 g cukor, 11 g fehérje.