Klasszikus francia mártások | jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

• 1 nagy édes hagymát (például Vidalia, Maui vagy Walla Walla), 1/2 hüvelyk vastag szeletekre vágva és gyűrűkre osztva
• 1 2 font friss marhahús vagy csont nélküli marhahús alsó kerek sütés
• 2 gerezd fokhagyma, darált
• 1 teáskanál szárított kakukkfű, majoránna vagy oregánó összetörve
• ½ teáskanál fekete bors
• 1 14, 5 uncia alacsonyabb nátriumtartalmú marhahúslevest tartalmazhat
• 2 evőkanál Worcestershire szósz
• 1 16 uncia kenyér teljes kiőrlésű baguette-stílusú kenyér, keresztre vágva, 6 darabra vágva, és vízszintesen felre osztva

Útvonal

• 1. lépés

  Helyezze a hagymagyűrűket egy 3-1 / 2–5 kv-os lassú tűzhelybe. Vágja le a zsírt a mellkasból. Ha szükséges, vágja le a mellkantát, hogy beleférjen a tűzhelybe. Helyezze a szegyet a hagyma tetejére. Meghintjük fokhagymával, kakukkfűvel és borssal. Öntsön a marhahúslevest és a Worcestershire szószot a főzőlapba.

• 2. lépés

  Fedjük le és főzzük alacsony hőfokon 9–10 órán át a szegy vagy 8–9 órán keresztül az alsó kereknél, vagy nagy melegítés mellett 4–1 / 2–5 órán keresztül a szegy vagy 4–4–1 / 2 órán keresztül alsó kerek.

• 3. lépés

  Távolítsa el a húst a tűzhelyről, a főzőfolyadékot fenntartva a tűzhelybe. Vékonyen szeletelje a húst a gabonafélére, szeletelve távolítsa el a látható zsírt. Réselt kanállal vegye ki a hagymát a tűzhelyről. Helyezzen 3-4 uncia szeletelt szegyet minden kenyér aljára. Tetejére tegyen körülbelül 1/3 csésze hagymát. Adja hozzá a kenyér tetejét. Zsírok a főzőfolyadékból a tűzhelyben; folyékony folyadék a szendvicsek merítéséhez (kb. 1/2 csésze adagonként).

Táplálkozási tények

Egy adagonként: 339 kalória, (2 g telített zsír, 0 g többszörösen telítetlen zsír, 2 g egyszeresen telítetlen zsír), 45 mg koleszterin, 453 mg nátrium, 39 g szénhidrát, 9 g rost, 6 g cukor, 33 g fehérje.