Tartalomjegyzék:
Hozzávalók
Torta
Töltő
ganache
Útvonal
Torta esetében:
-
Torta előfűtéséhez melegítse elő a kemencét 350 fokos hőmérsékleten. Vajjon be egy 15x10x2 hüvelykes hüvelyk méretű zselés tekercset. A serpenyőt pergamenpapírral hagyva, két oldalról rövid túlnyúlást hagyva a sütemény könnyű eltávolításához. Vaj pergamen. Az ostorrögzítővel felszerelt állványkeverő edényben nagy sebességgel verje meg a tojássárgáját, amíg vastag és sápadt nem lesz 4 percig. Futókeverővel dobjon egyszerre egy evőkanál 3/4 csésze cukrot. Vegyük be az olvasztott csokoládét és a bourbonot. Félretesz, mellőz.
-
Helyezze be az állványkeverőt egy tiszta edénybe és a ostorba. Közepes-nagy sebességgel verte a tojásfehérjét habig; Adj hozzá sót. Beat addig, amíg lágy csúcsok nem alakulnak ki. Fokozatosan verje be a maradék cukor maradékát, egy evőkanál időnként. Növelje a sebességet magasra, és üsse le mindaddig, amíg merev csúcsok nem alakulnak ki, 30 másodpercről percre.
-
A nagy tálban körülbelül 1/3 tojásfehérjét keverje fel csokoládé-sárgája keverékbe, hogy megvilágosodjon. Finoman hajtsa be a maradék fehérekből két adagot, amíg csak össze nem derül. Öntsük a tésztát a serpenyőbe, simítva a spatulával. Süssük 14–15 percig, vagy amíg a középpont közelében helyezett teszter tiszta lesz.
-
A kést lazítson egy késsel a sütemény oldalán. A torta tetejét fedjük le egy darab pergamentel. Fedje le a pergamentet nedves (nem nedves) tea törölközővel, hogy meglágyítsa a felső kéreg. Hagyja, hogy a sütemény teljesen lehűljön a huzaltartón lévő serpenyőben.
-
A töltéshez evőeszközrel ellátott állványkeverő tálban nagy sebességgel verje fel a krémsajtot, a földimogyoróvajat és a cukrot, amíg sima és bolyhos, kb. 3 percig. Csökkentse a sebességet alacsonyra; verte fehér csokoládéig, amíg össze nem keverik.
-
Ha készen áll a sütemény feltöltésére, fordítsa meg az állványra, húzza le a pergamenből, és fordítsa meg újra a pergamen tiszta lapjára (a kéreg oldala felfelé néz). Kenje meg töltelékkel. A pergamenpapír felhasználásával óvatosan tekerje fel a tortát hosszirányban. (Kissé repedhet - ne aggódjon. Csak gördüljön tovább - minden repedést kitöltéssel tömítenek, és maga a sütemény is nagyon nedves és furcsa.) Hűtsük kb. 30 percig szilárd állapotig.
-
Közepesen magas hőmérsékleten beállított kis serpenyőben forraljuk fel a tejszínt. Vegyük le a tűzről; keverje meg a félig édes csokoládét, amíg teljesen megolvad. Hűtsük le 5 percig.
-
Az összeszereléshez vágjon körülbelül 1-1 / 2 hüvelykes szelet a sütemény tekercsének mindkét végéről. Vágja fel az egyik szeletet felére, hogy két 3/4-es szeleteket kapjon. Az egyes szeletek vágott oldalát bevonjuk néhány ganache-vel, a nyakhoz a süteménytekercs egyik végének tetejére nagyobb szeletet csatoljunk. Csatlakoztasson két kisebb szeletet a sütemény tekercsének hátsó végének aljára a hátsó lábak számára. Vágjon keskeny szalagot nehéz kartonpapírból vagy habmagból, hogy illeszkedjen a torta alá. Csúsztassa a tortát a tartóra. Helyezze a huzaltartóra, és tegye rá a sütőlapot vagy a zselés tekercset. Öntse a mázot a torta fölé, hogy fedje le, kis eltolású spatula segítségével, hogy biztosítsa az egyenletes fedést. Hagyja, hogy a fölösleges máz csepegjen. Helyezze át a süteményt a támaszán a tál felszolgálására. Adjon hozzá pekándió darabokat az elülső és a hátsó mancsokhoz.
-
Készítsen 3 példányt a fejsablonból és az egyik farokból a színes fénymásolón. Illessze be a fejeket és a farokot könnyű kartondarabokra (gabona doboz). Vágja ki a sziluetteket. Rögzítse a fejeket a virághuzalokhoz vagy csőtisztítókhoz szalaggal. Helyezze be a tortába. 16 adagot készít.
tippek
Sablonok esetén vágja ki és illessze be ezt a címet a böngészőablakba. A link az oldal alján található. http://www.bhg.com/halloween/parties/details-groan-ups-halloween-party/?page=2
Táplálkozási tények
Egy adagonként: 413 kalória, (14 g telített zsír, 1 g többszörösen telítetlen zsír, 7 g egyszeresen telítetlen zsír), 116 mg koleszterin, 154 mg nátrium, 39 g szénhidrát, 3 g rost, 34 g cukor, 9 g fehérje.
