Hal tacos (tacos de pescado) | jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

• 1 font friss vagy fagyasztott, kemény testből készült filé (például laposhal vagy lazac), kb. 1 hüvelyk vastag
• ¼ csésze tequila, lime juice vagy citromlé
• 2 evőkanál lime juice vagy citromlé
• 1 friss jalapeño vagy serrano chile paprika, beoltva és finoman aprítva
• 2 gerezd fokhagyma, darált
• ¼ teáskanál őrölt kömény
• 1 ½ csésze apróra vágott salátát
• 24 4 hüvelykes kukorica tortilla vagy nyolc 8 hüvelykes liszt tortilla
• 1 csésze apróra vágott piros vagy zöld paprika (2 kicsi)
• 1 vöröshagyma, felére csökkent és vékonyra szeletelt
• Friss koriander (opcionális)
• Mangó vagy papaya szeletek (opcionális)

Útvonal

• 1. lépés

  Olvassza a halat fagyasztva. Öblítse ki a halakat; szárazra papírtörölközővel. Helyezze a halakat egy sekély edénybe. A pácoláshoz egy kis tálban keverje össze a tequilát, a lime juice, a chili paprika, a fokhagyma és a kömény. Öntsük a pácot a hal felett. Fedjük le és pácoljuk a hűtőszekrényben 30 percig, alkalmanként elfordítva.

• 2. lépés

  Közben melegítse elő a sütőt 350 ° F-ra. Rakja össze a tortillákat, és szorosan tekerje be a fóliába. Süssük körülbelül 10 percig, vagy amíg át nem melegszik.

• 3. lépés

  Melegítse elő a brojlert. Drain halak, dobja el a pác. A halakat papír törölközővel szárítsa meg. Helyezze a halakat a brojlerkanna kenhető, nem fűtött tartójára. Kicsavarjuk 4 hüvelyk forrástól 5 percig. Széles spatulával óvatosan fordítsa el a halakat. Forraljuk tovább 3–7 percig, vagy csak addig, amíg a villával tesztelve a hal könnyen pehelyig pehelydik.

• 4. lépés

  Villával törölje meg a felszeletelt halat 1/2 hüvelykes darabokra. A tacos összeállításához ossza el a salátát a meleg tortilla között, az egyes tortillák felére helyezve a salátát. Felső saláta hal darabokat, paprikát és lilahagymát. Hajtsa fel a tortillát a felére. Ha szükséges, tálaljuk koriander és / vagy mangó szeletekkel.

Tipp:

A halak grillezéséhez helyezze a filéket egy jól zsírtartalmú huzalkosárba. Faszénrács esetén a fedetlen grillsütő tartóján grillezzen közvetlenül közepes szén felett 8–12 percig, vagy egészen addig, amíg a halak villával tesztelve egyszerre el nem fordulnak, amíg a hal egyszer meg nem fordul. (Gázrács esetén melegítse elő a grillt. Csökkentse a hőt közepes szintre. Helyezze a halakat a grillkosárba hővel. Fedje le és süsse be a fentiek szerint.)

Táplálkozási tények

Egy adagonként: 276 kalória, (1 g telített zsír, 1 g többszörösen telítetlen zsír, 2 g egyszeresen telítetlen zsír), 22 mg koleszterin, 314 mg nátrium, 34 g szénhidrát, 2 g rost, 1 g cukor, 21 g fehérje.