Friss, százszorszép angyal étel sütemény | jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

1 ½ csésze tojásfehérje (10–12 nagy)
1 ½ csésze szitált porcukor
1 csésze szitált sütemény liszt vagy szitált általános célú liszt
1 ½ teáskanál tejszín borkő
1 teáskanál narancsvirág víz vagy narancs kivonat
1 csésze granulált cukor
1 csésze apróra vágott ehető virág vagy 1/2 csésze szárított ehető virág konfetti *
2 evőkanál világos színű kukoricaszirup
½ teáskanál narancsvirág víz vagy narancs kivonat
4 csésze szitált porcukor
2 evőkanál narancslé
Ehető virágok, például körömvirág, dianthus és levendula
1 - 2 evőkanál forró víz

Útvonal

1. lépés
Egy extra nagy keverő edényben hagyja, hogy a tojásfehérje szobahőmérsékleten álljon 30 percig. Közben szitáljuk össze az 1-1 / 2 csészét porcukorral és liszttel háromszor együtt; félretesz, mellőz.
2. lépés
Melegítse elő a sütőt 350 ° F-ra. Adjon hozzá tejszín borkő és az 1 teáskanál narancsvirág víz vagy narancs kivonat a tojásfehérjéhez. Beverjük elektromos keverővel közepes sebességgel, amíg lágy csúcsok nem alakulnak ki (hegyek göndörednek). Fokozatosan adjunk hozzá granulált cukrot, kb. 2 evőkanál egyszerre, keverve, amíg merev csúcsok képződnek (a hegyek egyenesen állnak).
3. lépés
A lisztkeverék kb. Egynegyedét szitáljuk a megvert tojásfehérjére; óvatosan hajtsa be. Ismételje meg, és a maradék lisztkeverékben negyeddel összehajtogatva, apróra vágott ehető virágokkal együtt. Öntsön egy nem szélezett 10 hüvelykes csőedénybe. Finoman vágja át a tésztát keskeny fém spatulával vagy késsel a nagy légzsákok eltávolításához.
4. lépés
Süssük a sütő legalacsonyabb állványán 40-45 percig, vagy amíg a sütemény teteje vissza nem hull, amikor enyhén megérinti. Azonnal fordítsa meg a süteményt (hagyja serpenyőben); alaposan lehűtse le. Keskeny fém spatulával lazítsa meg a sütemény oldalát a serpenyőből; vegye le a tortát.
5. lépés
Egy nagy keverőtálban keverje össze a kukoricaszirupot és az 1/2 teáskanál narancsvirág vizet vagy narancs kivonatot. Keverje hozzá 2 csésze szitált porcukrot és narancslevet. Keverje hozzá a fennmaradó 2 csésze porcukor-t és annyi forró vizet, hogy jegesedjék a szitáló állag.
6. lépés
A sütemény megfagyásához enyhén lemossa a felesleges morzsákat. Helyezze a tortát a huzaltartóra egy 15x10x1 hüvelykes sütőtálcára. Kanállal vagy kanállal öntsön jegesedést a torta fölé, hogy teljesen lefedje a süteményt. Hagyja állni 20 percig. Ismételje meg a jegesedés második rétegével. Hagyja száradni 20 percig. Ismételje meg egy harmadik réteg jegesedéssel. Ha szükséges, ismételje meg a serpenyőn csepegtetõ papírt, megszorítva a morzsákat. Hagyja, hogy a jegesedés teljesen megszáradjon. Helyezzen ehető virágot egy körbe a sütemény alsó széle körül. Ha szükséges, helyezzen angol százszorszépek vagy más ehető virágok egy apró vázába a sütemény középső lyukába. 12 adagot készít.

Szárított ehető virág-konfetti:

A sütemény színesebb hatása érdekében használjon szárított virágos konfetti. Osszon el egy 3 rétegű étkezési virágsziromot egy rétegben két 15x10x1 hüvelykes sütőedényre vagy sütilapra. (Szárítás esetén az orrfürtök elsötétülnek és barnulnak, ezért érdemes elkerülni a szárított konfettiben való használatukat.) Hagyja állni 2-3 napig, amíg teljesen megszárad, alkalmanként keverve, hogy segítse a szárítást. Vágja be a szárított virágszirmok apró darabokra, és mérje meg az 1/2 csészét a süteményben való felhasználáshoz. A maradékot légmentesen lezárt tartályban, hűvös, sötét helyen tárolja.

tippek

Legfeljebb 1 hónap elõtt készítse el, süsse és hûtse le a tortát az utasítások szerint. Ne fagyjon. Helyezze a lehűtött süteményt egy nagy fagyasztózsákba, és fagyassza be. Tálalás előtt néhány órán át szobahőmérsékleten felolvasztjuk. Fagy az utasítások szerint.