Fokhagyma-paprika sertéshús meleg garbanzo salátával jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

• 1 15 uncia nem tartalmazhat só nélküli garbanzo babot (csicseriborsót), öblítheti és leeresztheti
• 2–3 közepes narancssárga vagy sárga répa, megvágva, hámozva és 1/2 hüvelyk vastag ékekre vágva (kb. 3 csésze)
• ¾ csésze durván apróra vágott hagymát
• ½ csésze víz
• 1 1, 75 font csont nélküli sertésborda sült
• 4 gerezd fokhagyma, vékonyra szeletelve
• 1 teáskanál paprika
• 1 teáskanál fekete bors
• ½ teáskanál só
• ¼ csésze fehér balzsamos ecet vagy fehérbor ecet
• 3 evőkanál olívaolaj
• 2 teáskanál friss oregánót vagy 1/2 teáskanál szárított oregánót felzúzott
• 3 csésze friss sült saláta kitûnõ vagy spenót, a kemény szár eltávolítva
• ¼ csésze szeletelt kócos Kalamata vagy érett olajbogyó
• ½ csésze morzsolt csökkent zsírtartalmú feta sajt (2 uncia)
• Frissen bevágott oregánó

Útvonal

• 1. lépés

  Egy 3 1/2 vagy 4 kvóta lassú tűzhelyben egyesítse az első négy összetevőt (vízen keresztül). Vágja a zsírt a húsból. Vékony, éles késsel vágja le az 1/2 hüvelyk mély hasításokat az egész sültre. Helyezze a fokhagyma szeleteket a résekbe. Megszórjuk egészen a paprikát, a borsot és a sót. Add a sült a tűzhelybe. Fedjük le és főzzük alacsony hőmérsékleten 6 órán át, vagy magas hőmérsékleten 3 órán át.

• 2. lépés

  Tegye át a sült darabolódeszkára; vékonyra szelet. Egy tálban keverje össze az ecetet, az olajat és az oregánót. Réselt kanál segítségével vigye a babkeveréket a tűzhelyről a tálba az ecetsavval. Adjon hozzá sült saláta kitûnõt és olajbogyót; dobd össze. Tálaljuk szeletelt sertéshúsot a bab salátával. Meghintjük feta sajttal és, ha szükséges, frissen bevágott oregánóval.

Táplálkozási tények

Adagonként: 371 kalória, (4 g telített zsír, 1 g többszörösen telítetlen zsír, 7 g egyszeresen telítetlen zsír), 90 mg koleszterin, 480 mg nátrium, 22 g szénhidrát, 5 g rost, 11 g cukor, 36 g fehérje.