Tartalomjegyzék:
Hozzávalók
Kókuszkrém:
Krémlevelek:
Közgyűlés:
Útvonal
-
Kókuszdió krém esetén egy kis serpenyőben keverje össze a cukrot és a kukoricakeményítőt. Fokozatosan keverje hozzá a kókusztejet. Főzzük, és keverjük közepes lángon, amíg megvastagodik és pezsgõdik; csökkentse a hőt. Főzzük, és keverjük még 2 percig. Vegyük le a tűzről.
-
Fokozatosan habzzon körülbelül 1/2 csésze forró kókusztej-keveréket a tojássárgájába. Adjuk hozzá a tojássárgája keveréket a kókusztej keverékhez a serpenyőben. Forraljuk fel enyhe forrásig; csökkentse a hőt. Főzzük, és keverjük még 2 percig. Vegyük le a tűzről. Keverje hozzá a vaníliát. Helyezze a serpenyőt egy nagyon nagy tálba, jeges vízzel félig töltve. Folyamatosan keverjük 2 percig, hogy gyorsan lehűljön. Helyezze át egy közepes tálba. Fedjük le műanyag csomagolással. Hűtsük le 2 - 24 órán keresztül.
-
Tejszínes puffák esetén melegítse elő a sütőt 400 ° F-ra. Enyhén kenje meg a sütőlapot vagy egy sort pergamenpapírral. Egy kis serpenyőben egyesítse a vizet, a vajat és a sót. Forraljuk fel. Erőteljes keverés közben adjunk hozzá egyszerre barna rizsliszt. Főzzük és keverjük, amíg a keverék gömböt alkot. Vegyük le a tűzről. Hűtsük le 10 percig. Adjon hozzá egy tojást, egyenként, minden egyes hozzáadás után jól megverve.
-
Dobja a tésztát 10 méterre az előkészített sütőlapra. Süssük 25-30 percig, vagy amíg aranybarna és szilárd lesz. Transzfer huzaltartóra; hűtsük le 5 percig. Ha elég hűvös ahhoz, hogy kezelni tudja, vágja le a puffas tetejét, és tegye félre. Kihúzza és távolítsa el a felesleges lágy tésztát a központokból. Hűtsük le teljesen.
-
A tálaláshoz ossza meg a kókuszdió krémet a puffadok alja között. Megszórjuk ananásszal és pelyhesített kókuszdióval. Tetejét puffasztóval.
*Tipp:
A friss ananász grillezéséhez enyhén zsírozott grill serpenyőt melegítsen közepes lángon. Helyezzen két 3/4 hüvelyk vastag friss ananász szeletet a forró grill serpenyőre; 8–10 percig vagy egészen aranybarnaig sütjük, egyszer forgatva. Ha elég hűvös ahhoz, hogy megbirkózzon, vegye fel a magszeleteket és aprítsa meg az ananászot.
Táplálkozási tények
Egy adagonként: 153 kalória (5 g telített zsír, 1 g többszörösen telítetlen zsír, 2 g egyszeresen telítetlen zsír), 68 mg koleszterin, 92 mg nátrium, 16 g szénhidrát, 1 g rost, 6 g cukor, 3 g fehérje.
