Grillezett steak chimichurri mártással jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

3 font marhahús steak
2 teáskanál kóser ült
2 teáskanál füstölt paprika
1 teáskanál csomagolt barna cukor
½ teáskanál őrölt ancho chili paprika
½ teáskanál őrölt fekete borsot
1 recept Chimichurri szósz
1 recept Mole BBQ mártással

Útvonal

1. lépés
Öblítsük steak; pat száraz. Dörzsölés céljából tálban egyesítse a maradék összetevőket fekete borson. Meghintjük dörzsöljük steak felett; egyenletesen pat. Grillezés előtt hagyja állni 20 percig szobahőmérsékleten.
2. lépés
Melegítsen közepesen faszenet vagy gázrácsot. Tisztítsa meg a rácsot; bevonat olajjal. Roston sült steak fedett, 8-10 percig, oldalanként, amíg közepesen ritka (145ºF).
3. lépés
Távolítsa el a steaket a grillről; hagyja pihenni 5 percig. Szeletezzen keresztbe 1/8 hüvelyk vastag szeleteket. Tálaljuk Chimichurri mártással vagy Mole BBQ mártással.

Táplálkozási tények

Egy adagonként: 386 kalória, (7 g telített zsír, 2 g többszörösen telítetlen zsír, 13 g egyszeresen telítetlen zsír), 111 mg koleszterin, 741 mg nátrium, 6 g szénhidrát, 2 g rost, 2 g cukor, 37 g fehérje.

Mole BBQ szósz

Hozzávalók

¾ csésze ketchup
2 evőkanál vaj, apróra vágva
1 evőkanál csomagolt sötétbarna cukor
1 evőkanál nem édesített kakaópor (nem holland eljárás)
1 evőkanál vizet
1 evőkanál almaecet
1 evőkanál melasz
1 ½ teáskanál sárga mustár
1 ½ teáskanál Worcestershire szósz
¾ teáskanál füstölt paprika
¾ teáskanál őrölt ancho chili paprika
½ teáskanál kóser só
½ teáskanál szárított oregánó, zúzott
¼ teáskanál fokhagymapor
¼ teáskanál hagymapor
¼ teáskanál őrölt fahéj
⅛ teáskanál őrölt fekete borsot

Útvonal

1. lépés
Egy kis hőálló tálban keverje össze az összes összetevőt. Mikrohullámú sütő magas hőmérsékleten, amíg meleg és pezsgő hatású, 2-3 perc alatt, egyszer megállítva a keverést. Hagyja lehűlni és tálalja.

tippek

Előrekészítés: 1 hétig hideg mártással. Tálalás előtt melegítsük szobahőmérsékletre.

Táplálkozási tények

Adagonként:

Chimichurri szósz

Hozzávalók

2 csésze csomagolt friss petrezselyem levél és apró szár
1 csésze csomagolt friss korianderlevelek és kis szárok
½ csésze extra szűz olívaolaj
Csésze piros édes paprika, durván aprítva
¼ csésze víz
2 evőkanál hagymát durván aprítva
3 gerezd fokhagyma, durván aprítva
¾ teáskanál kóser só
½ teáskanál szárított oregánó, zúzott
⅛ - 0, 25 teáskanál apróra vágott paprika
⅛ teáskanál őrölt fekete borsot
⅛ teáskanál cukor
2 ½ evőkanál sherry ecetet

Útvonal

1. lépés
Egy turmixgép-tartályban vagy élelmiszer-feldolgozóban az ecetet kivéve minden összetevőt össze kell keverni. Borító; addig keverjük, amíg finoman apróra nem kerülnek, hogy lekaparja az oldalakat. Tegyen egy tálba; tálalás előtt keverjük össze az ecetet.

tippek

Készítsen előre: Készítsen öntet ecet nélkül. Hűtsön le egy légmentesen lezárt tartályban legfeljebb 2 napig, vagy fagyassza be hosszabb tárolásra. Melegítsük szobahőmérsékletre; keverje hozzá az ecetet közvetlenül a tálalás előtt.