Grillezett kardhal fűszeres paradicsomos szósszal jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

• 4 friss kardhal steak, 1 hüvelyk vastag (kb. 1 1/4 font)
• 4 teáskanál főzőolaj
• ¼ csésze apróra vágott hagymát
• 1 kicsi szerrano vagy jalapeno paprika, beoltva és finoman aprítva
• ½ teáskanál palackozott darált fokhagyma
• ½ teáskanál őrölt kurkuma
• ¼ teáskanál őrölt koriander
• 1 ½ csésze apróra vágott szilva paradicsom
• 1 evőkanál snippelt friss koriander
• Forró főtt kuszkusz (opcionális)

Útvonal

• 1. lépés

  Öblítse ki a halakat; pat száraz. Szitáljon el 2 teáskanál olajat a kardhal felett. Meghintjük 1/4 teáskanálnyi sóval és fekete borssal. Grillezzen egy fedetlen rács enyhén zsírtartó állványán közvetlenül közepes lángon 8–12 percig, vagy amíg a halak villával tesztelve egyszerűen meg nem pehelyzik; fordulj egyszer.

• 2. lépés

  Eközben a fűszeres paradicsomszószhoz közepes serpenyőben melegítsük meg a maradék olajat. Adjon hozzá hagymát, serrano vagy jalapeno paprikát, fokhagymát, kurkuma és koriander; főzzen kb. 2 percig, vagy amíg a hagyma meg nem lágyul. Keverje hozzá a paradicsomot és 1/4 teáskanál sót; főzzen 2-3 percig, vagy amíg a paradicsom nem finom. Vegyük le a tűzről; keverjük meg a korianderbe. Tálaljuk a fűszeres paradicsomszószt a hal felett. Ha szükséges, tálaljuk kuszkuszmal. 4 adagot készít.

Táplálkozási tények

Adagonként: 237 kalória, (2 g telített zsír, 56 mg koleszterin, 402 mg nátrium, 5 g szénhidrát, 1 g rost, 29 g protein).