Hogyan sütjük sertésborda sütő nélkül jobb otthonok és kertek

A sült sertésborda étkezés nélküli vágott. Gyorsan és egyszerűen javíthatók, viszonylag olcsók, és mindenféle ízekkel jól játszanak. Plusz, hogy egész évben élvezheti őket: A rántott serpenyőben sütött vagy sütőben sült sertésborda különösen ízletes és ízléses ízű, ősszel és télen. Nyáron megtanulhatja, hogyan kell sütni sertésborda liszt vagy más bevonat nélkül egy gyors és könnyű, zavar nélküli nyári vacsorához.

Készítsen serpenyőben sült sertésborda vacsorára ma este

A sült sertésborda az ételízesítők világát felveheti. A mexikói hangulatban? Ki kell próbálnia a sült sertésborda Salsa Verde-ben. Menjen franciául mustármázas sertésbordaval (természetesen Dijon mustárral). Délkelet Ázsia? Fedezzük fel gyömbéres sertésborda és curry dióval. És amikor séfként érzi magát, próbálja ki ezeket a globálisan ihlette új, amerikai stílusú, fűszerrel dörzsölt sült sertésborda darabokat gyors pácolt paprikával (fent látható).

Nem számít, hogy a világ mely sarkába fordul a sült sertésborda receptekhez, először egy kulcsfontosságú döntést kell hoznia: rántott vagy nem rántott? Melyik a legjobb módszer a sertésborda sütésére? Mindkettőt szeretjük.

Általában a serpenyőben sült sertésborda kenyér nélkül egészségesebb. Ennek oka az, hogy a kenyérsütés nagyon sok olajat felszív a főzés során (ez az eljárás adja ellenállhatatlanul ropogós, aranybarna bevonatot).

Mivel minden főzési stílushoz van idő és hely, van útmutatásunk a sertésborda serpenyőben történő sütésére serpenyőben és anélkül. Van egy középút is, amelyet szeretünk: sütőben sült sertésborda, éles bevonattal, de étolaj nélkül készítve.

Időzítési tipp: Meddig kell sütni a sertésborda serpenyőt

Az alábbiakban lépésről lépésre találhatók információk a sertésborda sütéséről. Ha azonban egyszerűen csak azt akarja tudni, hogy mennyi ideig sütjük a sertésborda serpenyőben, akkor itt találja meg irányelveinket, egyenesen a tesztkonyhánk előnyeihez:

Csontozott vagy csontozatlan borda- vagy ágyékdarabok esetén vágja meg ½ - ¾ hüvelyk vastagságot, közepes lángon főzze 6–8 percig, amíg a külseje barnavá nem válik, és a sertéshúsba helyezett azonnali leolvasási hőmérő 145 ° F-ot regisztrál, fordítva egyszer a főzés közben.

Hogyan serpenyőben sütjük a darabolást

Az 1. titok, hogy a serpenyőben sült sertésborda lágy és nedves? Főzés előtt használjon vékony szelet vagy dörzsölje meg a húst. Bár a vastag karaj kiválóan alkalmas a lassú főzésre, bonyolult gyorsan megsütni anélkül, hogy kiszáradnának.

Ezért indul a családbarát serpenyőben sült csontozott sertésborda előállításához az, hogy a karaj hússal összehúzza (Norpro Meat Pounder 19, 99 USD, Amazon). Ezután mártsa meg, kenyérrel süsse meg ropogós, aranykéregű és nedves, gyengéd húst.

Töltse le a serpenyőben sült sertésborda almával és a Zöldek receptjét

Kezdje négy csontozott sertésborda-mal (egyenként 4–5 uncia), és kövesse végig, hogy megtanulja kedvenc módját a rántott serpenyőben sült sertésborda elkészítéséhez:

Fűszerezd a darabokat

Megszórjuk a karaj sóval és borssal, ha szükséges.

Dobd a sertésborda

Helyezzen mindegyik csontozott darabokat két viaszpapír vagy műanyag csomagolás közé. Hús-üstökös vagy sodrófa lapos oldalával meghúzza a sertéshúst ¼ - ½ hüvelyk vastagságra.

Készítse elő a tojásmártást

Egy sekély edénybe verte 1 tojást egy villával; keverj bele 2 evőkanál tejet vagy vizet.

Készítse elő a kenyérkészítést

Helyezze a következő kenési lehetőségek egyikét egy másik sekély edénybe vagy tányérra. A liszt opció kivételével kb. ¾ és 1 csésze kenyérre lesz szüksége a négy darabból.

Lisztbevonat: Általános célú liszt. Használjon körülbelül ⅓ – ½ csésze általános célú lisztet. Fűszerezheti, ha ½ teáskanál szokásos vagy ízesített sót és ¼ teáskanál őrölt fekete borsot vagy ½ teáskanál sót, ½ teáskanál paprikát és ¼ teáskanál őrölt fekete borsot ad hozzá. Használhatja az egyik kedvenc fűszerkeverékét.
Zúzott kekszet: Helyezze a kekszet egy visszazárható műanyag tasakba; gördítõcsap segítségével törje össze őket. A szükséges crackerek száma attól függ, milyen típusú kekszeket használ. Használja ezt az útmutatót.
Száraz zsemlemorzsa: Használt kész morzsákat vásároljon egyszerű vagy ízesített változatban.
Panko: Nagyobb pelyhekre vágva, mint a szokásos finom száraz kenyérdarabok, ezek a japán stílusú zsemlemorzák extra ropogást jelentenek a serpenyőben sült sertésborda számára.
Töltőkeverék: Az elkészített kenyér-töltelék-keverékek gyors és kényelmes kenyérkészítést tesznek lehetővé. Egyszerűen helyezze visszazárható műanyag zacskóba, és gördülőcsap segítségével törje össze.

Próbálja ki az egészséges kenyér morzsájának helyettesítőit

Mártás, kabát és sült sertésborda

Mártsa be a sertésborda mindkét oldalát a tojás-tej keverékbe, majd a kívánt kenyérbe. Egy 12 hüvelykes nehéz serpenyőben melegítsen 2 evőkanál olívaolajat vagy repceolajat közepes-magas hőn. Főzzük az oldalt 3–4 percig, amíg kívülről aranybarna nem lesz, és a sertéshúsba helyezett azonnali leolvasási hőmérő 145 ° F-ot regisztrál. Hagyjuk hagyni állni legalább 3 percig a tálalás előtt.

Lodge 12 hüvelykes öntöttvas serpenyő, 26, 99 USD, Amazon

Hogyan serpenyőben serpenyőben sütjük

Ha azt akarja megtanulni, hogyan lehet gyorsabban vagy egészségesebben megválasztani a sertésborda liszt vagy egyéb péksütés nélküli sütését, akkor a legegyszerűbb módja az, hogy serpenyőben olajon megsütjük. Itt van, hogyan.

Válasszon csontozat nélküli vagy csontozott borda- vagy ágyékdarabot, amelyet ½-¾-es vastagra vágjon.
Szórja meg a karaj sót, őrölt fekete borsot vagy a kedvenc fűszerkeverékét.
Négy szeletre melegítsen 2 teáskanál növényi olajat vagy olívaolajat nagy serpenyőben közepes lángon.
Főzzük 6–8 percig, amíg a külseje barnává nem válik, és a sertéshúsba helyezett azonnali leolvasási hőmérő 145 ° F-ot regisztrál, és a főzés közben félúton fordul.
Hagyjuk hagyni állni legalább 3 percig a tálalás előtt.

Hogyan készítsünk sütött sertésborda

A sült sertésborda elkészítésének még könnyebb módja érdekében próbálja ki ezt a leginkább kéz nélküli sütőt.

Szerezd meg a sütött sertésborda receptjét

Készítse elő a sütőkészletét (és a sütőt)

Ehhez a módszerhez csont nélküli vagy csontozott karaj is használható. Használjon négy sertésborda karajt (összesen 1–1¾ font). Minden aprítást ½ - ¾ hüvelyk vastagra kell vágni. Vágja le a zsírt a karajból. Melegítse elő a sütőt 425 ° F-ig.

Mártás, kabát és sütés sertésborda

Készítse elő a tojásmártást és az előkészítést a fentiek szerint. Mártsa be a sertésborda mindkét oldalát a tojás-tej keverékbe, majd a kívánt kenyérbe. Rendezzen bevonatos aprítékot egy rétegben egy sekély sütőtálcába. Sütjük fedetlenül 20-25 percig, vagy amíg a sertés el nem készül (145 ° F azonnali leolvasási hőmérővel). Hagyjuk hagyni állni legalább 3 percig a tálalás előtt.

Nonstick sütőedény, 18, 92 USD, Amazon

Hogyan lehet ellenőrizni a sertésborda Doneness-t?

Anyád vagy nagyanyád valószínűleg főzte a feneket a sült sertésbordaból! A mai sertéshús azonban soványabb, mint a múltban, és túlfőzve gyorsan kiszáradhat. Valójában egy lédús és ízletes karaj elkészítéséhez törekedjen a középső rész kissé rózsaszínű megjelenésére - a folyadék tiszta legyen.

Mennyire rózsaszín? Az egyetlen módja annak, hogy biztos lehessen benne, az azonnali leolvasású hőmérő használata (kompakt digitális összecsukható hőmérő, 15 USD, Sur la táblázat): Helyezze a hőmérő szárát vízszintesen a daráló közepére, távol a csonttól és a zsírtól. A belső hőmérsékletnek legalább 145 ° F-nak kell lennie, amelyet 3 perc pihenőidő követ. Ezen a ponton a sertésed biztonságosan fogyasztható - mégis nedves, ízléses és gyengéd.

Legközelebb, amikor az élelmiszerboltban sertésborda kerül értékesítésre, készletezzen mindezt a sertésborda sütésének ezen módszereit kipróbálására és megtudja, melyik verziót szereti a családja a legjobban.