Tartalomjegyzék:
A csirke sütéséhez kezdje a madár legfinomabb részeivel - a alsócombokkal, a combokkal és / vagy a mellekkel.
1. lépés: Vigye be a csirkét folyadékkal
A gyengéd, ízletes ízű csirkehöz használjon írót a bevonathoz. (Használhat rendszeres tejet vagy tojást is, ha éppen ez van a kezedben.) Így teheti meg:
Egy tálba csomagolt, visszazárható műanyag zacskóban egyesítsen 3 csésze írót, 1/3 csésze durva sót és 2 evőkanál cukrot. Vágjuk fel a csirkemell felét keresztben felére. Adjon hozzá csirkedarabokat az írókeverékhez; pecsétzsák. Hűtsük 2-4 órán át. Drain és dobja el az elejét a csirkéből; pat csirke száraz papír törölközővel.
2. lépés: Merítse a csirkét lisztkeverékbe
- Egy nagy tálban keverjen össze 2 csésze lisztet, 1/3 csésze sót és 1/4 teáskanál őrölt fekete borsot.
- Helyezzen 3/4 csésze írót egy sekély edénybe.
- A leengedt csirkét bevonja a lisztkeverékre.
- Mártsa a csirkét az íróba.
- Vigye be ismét a lisztkeveréket.
3. lépés: Sült csirkét
- Egy nehéz holland sütőben vagy mélyzsíros sütőben melegítsen 1-1 / 2 hüvelyk olajat F fokra.
- Fogó segítségével óvatosan adjon hozzá néhány darab csirkét az olajhoz. (Az olaj hőmérséklete csökken; tartsa 350 F-on).
- Rántja a csirkét 12-15 percig, vagy amíg a bevonat aranyszíné nem válik, és a csirke már nem rózsaszínű (170 ° F belső hőmérséklet a melleknél; 180 ° F a combnál és alsó száron), egyszer forgatva.
- ürítse le a csirkét a papír törülközőn.
- A sült csirkét meleg helyen tartsa egy 300 fokos sütőben, miközben megmarad a csirke.
Variációk:
Fűszeres sült csirke: Készítse elő a fentiek szerint, kivéve, hogy adjon hozzá 1-1 / 2 teáskanál cayenne-borsot a lisztkeverékhez.
Pekándián sült csirke: Készítse el a fent leírtak szerint, kivéve a lisztet 1-1 / 4 csészére, és adjon hozzá 3/4 csésze őrölt pekándiót a lisztkeverékhez.
Lásd: íróval sült csirke recept
