Tartalomjegyzék:
Salsa - spanyolul a "szósz" kifejezés - olyan vonzó kifejezés, amely olyan zingy, chile-fűszeres keverékekre vonatkozik, amelyek pizzazz-t adnak a különféle ételekhez. Itt megmutatjuk, hogyan lehet négy egyszerű és megkülönböztető stílusú salsa-t készíteni.
Friss salsa
A Pico de gallo, a salsa fresca és a salsa cruda ropogós, nem főtt szószok, friss paradicsomos alapon. Gyorsan és könnyen elkészíthetők, és akkor vannak a legjobb, ha a paradicsom idényben van. Friss salsa esetén egyesítse az alábbi összetevőket egy tálban, és tálalja, vagy fedje le és hűtse le legfeljebb három napig.
Alapvető összetevők
Paprika: A zöld vagy édes paprika helyett használjon sárga vagy narancssárga paprikát, hogy a salsa vizuálisan vonzóbbá váljon. Óvatosan húzza ki, vetje be és apróra vágja a chili paprikát. A használt chili paprika mennyisége meghatározza a salsa fűszerességét. - Enyhe salsához használjon banánpaprikát, Anaheim paprikát és / vagy konzervdobozos zöld chili paprikát. - Közepes salsa esetén adjunk hozzá egy finomra vágott jalapenót a keverékhez. - A forró salsahoz adjunk hozzá két finoman apróra vágott jalapeno paprikát vagy a még melegebb serrano paprikát.
Paradicsom: A friss paradicsom a friss salsa alapja, ezért győződjön meg arról, hogy ízlésesek és kissé szilárdak, nem pelyhesek. A friss kerti paradicsom az arany szabvány, de szezonton kívül is készíthet salsát olasz stílusú roma, szőlő érlelt, vagy szőlő- vagy cseresznyeparadicsommal az élelmiszerboltból. Az arany vagy a zöld paradicsom ünnepi kinézetű salsa-t is készít. A paradicsomot nem kell vetni, hacsak nem akarja.
Citrus: A mész- vagy a citromlé savas oldatot ad a salsahoz, amely kiegyensúlyozza a paprika hőjét.
Fűszerek: Fűszerezze fel a salsaját kockára vágott hagymával, fokhagymával és / vagy friss korianderrel. A finomabb íz érdekében próbálja meg a petrezselymet a koriander helyett. Ízesítsük a salsa-t sóval és borssal.
Salsa recept tippeket
Salsa Picante
A Picante forró és fűszeres. A salsa picante elkészítéséhez keverje össze a finoman apróra vágott paradicsomot, a hagymát, a korianderét, a chili paprikát és a fokhagymát egy turmixgépben vagy élelmiszer-feldolgozóban, majd helyezze a keveréket (apróra vágott édes paprika és ízesítőkkel együtt) egy serpenyőbe. A salsa főzésével az ízek elolvadnak és a paprika melegszik. Hozzáadhat egy kevés cukrot is, hogy segítsen ellensúlyozni a paradicsom és a paprika keménységét. Pároljuk a salsa-t kb. 30 percig, vagy amíg el nem éri a kívánt állagot.
Alapvető összetevő
Paradicsom: A paradicsom vetéséhez vegye be magját, és először felére csökkentse őket. Tartsa mindkét felét egy tál fölött, és egy kanál hegyével használja ki a magvak lerakását. Ha nem állnak rendelkezésre friss paradicsom, használjon konzervdobozos paradicsomot.
Salsa Verde
A Verde spanyolul zöld jelentést jelent. Paradicsom helyett a zöld salsa tomatillót igényel, amelyek úgy néznek ki, mint a kicsi zöld paradicsom héjjal és kissé citromos ízvilággal. A zöld salsa különösen ízletes halak vagy quesadillák fedõlapjaként vagy chipsként való mártásként.
Az ilyen típusú salsa esetében apróra vágja a tomatillót és keverje össze snips friss korianderrel, apróra vágott vöröshagymával, magot és apróra aprított szerrano vagy jalapeno chili paprikával, valamint egy kevés sóval és cukorral. Fedjük le és hűtsük le 4 órán keresztül, vagy legfeljebb 3 napig.
Alapvető összetevő
Tomatillók: Keressen friss tomatillót az élelmiszerboltban, a mexikói piacon vagy a latin piacon, vagy használt konzerv tomatillót. Legfeljebb 1 hónapig tárolja a friss tomatillót héjában, papírzacskójában, hűtőszekrényben, és használat előtt ujjaival távolítsa el.
Gyümölcs salsa
A friss gyümölcs édessége kiegyensúlyozza a chili hőjét és a lime juice savasságát, így kellemes gyümölcs salsa alakul ki.
Az ilyen típusú salsához kombinálja a gyümölcsöt apróra vágott édes paprikával, szeletelt zöldhagymával, friss korianderrel, lime juiceval, valamint magot és apróra vágott jalapeno, serrano vagy Anaheim paprikával. Fedjük le és hűtsük le legfeljebb 2 napig.
Alapvető összetevő
Gyümölcs: Apróra vágott ananász, mangó, papaya, eper, őszibarack, szilva, sárgabarack, narancs és kivi a legjobb salsa, és különféle kombinációkban felhasználható.
Friss salsa receptek
Még mindig keresi álmai salsa receptjét? Most, hogy elsajátította a salsa elkészítését, próbálja meg a kezét ezen salsa receptek bármelyikén.
