Tartalomjegyzék:
- Bordás szélű Piecrust
- Fuvolás pite süteményhez:
- Kivágás-él Piecrust
- A kivágások végrehajtása:
- Crisscross-Edge Piecrust
- A tészta vágása után:
- Petal-Edge Piecrust
- Szirom széle elkészítéséhez:
- Fésűkagyló Edge Piecrust
- A fésűkagyló éle:
- Piecrust fülű
- Piecrust kötél-él
- Kötél élének elkészítése:
Bordás szélű Piecrust
Számos recept az egykéregű pite számára, különösen azok, amelyek nagy mennyiségű tölteléket tartalmaznak, egy rántott peremű pitehéjat igényelnek. Kettős kéregű pite esetén az élek sodrása elősegíti a felső kéreg rögzítését az alsó kéreghez.
Fuvolás pite süteményhez:
- Helyezze az ujját a tészta belső szélére.
- A másik kéz hüvelykujjával és mutatóujjával nyomja meg az ujját körül a tésztát.
- Folytassa a sütemény többi részét.
Készítsen redős rágcsálást a Chambord recepttel készített Málna Pite segítségével
Kivágás-él Piecrust
Dekoratív piteéléshez mentse el a tésztadarabokat és használja őket kivágások készítéséhez
A kivágások végrehajtása:
- Húzza ki a süteményeket, amíg a tészta nem nagyon vékony.
- Használjon egy sodrott tésztakereket a tészta apró négyzetre vágásához, vagy egy zsákvágóval vágja le a tésztát a kívánt formákra.
- A cukrászsütő széleit kissé simítsa le, és vízzel megmossa.
- Helyezze el a kivágásokat a sütemény héjának szélén, és enyhén nyomja meg, hogy megtapadjanak; folytassa az öntvény széleit.
Készítsen kivágást az ötvözetből a klasszikus tök pite recepttel
Crisscross-Edge Piecrust
A keresztezett él az egyik legkönnyebben elkészíthető, és jól működik mind az egy-, mind a kétszeres kéreg pite recepteknél.
A tészta vágása után:
- Kissé laposítsa a széleket.
- Tartsa a villát enyhe szögben a pite széle felé.
- Enyhén nyomja be a fogakat a süteménybe.
- Folytassa a pite körül, szöget váltva minden más megnyomásával.
A kereszteződés peremének változása érdekében tartsa a villát a pite szélére merőlegesen, és ne fordítson szöget, amikor a fogakat a süteménybe nyomja. Ez az egyszerű él szépen működik a diófélékkel.
Készítsen egy keresztirányú ötágú élt a Cranberry Chocolate Nut Pie recepttel
Petal-Edge Piecrust
A szirom széle felhasználható bármilyen pitehez, de ez különösen szép az egykéregű pite esetében, ahol a töltelék úgy néz ki, mint egy virág közepe.
Szirom széle elkészítéséhez:
- Kövesse a fenti lépéseket egy redős élű tészta készítéséhez, de a fuvolákból készítsen apróbbat, mint amennyire egyszerű göndör széllel lenne.
Készítsen egy virágszirom-élű ötvös szélt a Kahlua recepttel készített csokoládé pekándióval
Fésűkagyló Edge Piecrust
A fésűkagyló széle ideális a régimódi, klasszikus kettős kéregű gyümölcs és az egykéregű pudingkrémekhez. A fésűkagyló széle egy sodrott széllel kezdődik, de a fuvolák kerekítve vannak, ami lágyabb, alkalmibb megjelenést kölcsönöz a pitenek.
A fésűkagyló éle:
- Kövesse a fenti lépéseket egy redős élű tészta készítéséhez, de készítsen egy kicsit nagyobb hornyokat, mint egy egyszerű redős élnél tenné.
Készítsünk fésűkagyló-élű penget a Citrom Szivacs pite receptünkkel
Piecrust fülű
A füllel lezárt él egyszerű módja annak, hogy professzionális megjelenést nyújtsanak a tortákhoz. Használjon konyhai ollókat, hogy az 1/2 hüvelykes hasítékokat kb. A kissé eltérő megjelenésű füllel ellátott élhez nyomja meg az összes többi fület az ellenkező irányba.
Készítsen füllel ellátott öntvényt édes burgonya pite receptünkkel
Piecrust kötél-él
A kötél széle a hagyományos redős él egy variációja, és otthoni, vidéki stílusú megjelenést kölcsönöz minden kettős kéregű gyümölcspiskának.
Kötél élének elkészítése:
- Krimpelje meg a tészta széle körül.
- Megcsípéskor hajlítsa előre egy ferde ujjával egy ferde oldalra, és hüvelykujjával húzza vissza.
Készítsen kötélélű rozsdát a Szőlő és Körte Pite receptünkkel
Nézze meg a legjobb gyümölcspite recepteket
Tanulja meg, hogyan készíthet egy kéregből álló ötvözetet
Tanulja meg, hogyan készíthet dupla kéregű kéregkéregt
