Mahi mahi tavaszi tekercsek jobb otthonok és kertek

Tartalomjegyzék:

Hozzávalók

2 teáskanál szezám olaj
1 teáskanál főzőolaj
12 uncia mahimahi, monkfish vagy vörös sügér filé
½ csésze hoisin szósz
3 evőkanál ananászlé
1 evőkanál rizs ecet
⅛ teáskanál cayenne paprika
12 8 hüvelykes átmérőjű rizspapír
1 ½ csésze aprított Napa vagy zöld káposzta
⅔ csésze apróra vágott sárgarépa
⅓ csésze reszelt kókuszdió
¼ csésze vékonyra szeletelt zöldhagymát

Útvonal

1. lépés
Egy kis tálban keverje össze a szezámot és a főzőolajat. Kefével a halak mindkét oldalán. Helyezze a halfiléket egy jól zsírozott grillkosárba. Helyezze a grillkosárot egy fedetlen grilltartóra, közvetlenül a középszén fölé. Grillezzen 4–6 percig 1/2 hüvelyk vastagságban halakon, vagy amíg a halak villával tesztelve egyszerűen ki nem pehelyzik, és a grillezés félig fordul. (VAGY tegyen rá egy brojlercsésze kenött, nem melegített rack-jére. Forgassa 4–6 percig 1/2 hüvelyk vastagságon, egyszer forgatva.) Tegye félre a halakat, hogy kissé lehűljen.
2. lépés
Időközben egy kis tálban keverje össze hoisin szósz, ananászlé, ecet és cayenne paprika; félretesz, mellőz. Öntsön 1 csésze meleg vizet a pite lemezre. Óvatosan mártsa be a rizspapírokat egy-egy vízbe. Helyezze az érintés nélküli papírokat a tiszta, száraz konyhai törölközőre. Hagyja néhány percig lágyulni, amíg hajlíthatóvá nem válik.
3. lépés
Finoman pelyhesítsük meg a halat és tegyük egy nagy tálba. Adjunk hozzá 6 evőkanál hoisin keveréket. Finoman hajtsa össze apróra vágott káposzta, sárgarépa, kókuszdió és zöld hagyma között. Kanál körülbelül 1/3 csésze hal keveréket egy lágyított rizspapírra, közvetlenül a papír közepén. Szorosan tekerje fel a rizspapírt alulról felfelé a töltés körül, a gördítés közben az ellenkező oldalakat illessze be. Ismételje meg a maradék papírokkal és a halkeverékkel, tekercsekkel borítva, amint elkészíti őket a száradás megakadályozása érdekében. Tálaljuk a fennmaradó hoisin keveréket mártással. 12 előételeket készít.