Juhar, áfonya és pekándió ragacsos zsemle | jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

• 3 ¼ - 3, 75 csésze általános célú liszt
• 1 csésze teljes kiőrlésű liszt
• 1 csésze kukoricadara
• Csésze nem zsíros száraz tejpor
• 1 csomag aktív száraz élesztő
• 2 teáskanál só
• 1 ½ csésze meleg víz (120 ° F - 130 ° F)
• ¾ csésze tiszta juharszirup
• 2 evőkanál vaj, lágyítva
• ⅔ csésze szárított áfonya
• 3 evőkanál vaj, megolvasztva
• ⅔ csésze csomagolt barna cukor
• ¼ csésze vaj, lágyítva
• ½ csésze csomagolt barna cukor
• 1 csésze apróra vágott pekándió, pirított

Útvonal

• 1. lépés

  Egy nagy tálban keverje össze 3 csésze univerzális liszt, a teljes kiőrlésű liszt, a kukoricadara, a tejpor, az élesztő és a sót. Adjon hozzá meleg vizet, 1/2 csésze juharszirupot és 2 evőkanál vajat. Keverjük össze fakanállal, amíg össze nem keverjük.

• 2. lépés

  Fordítsa ki a tésztát egy enyhén liszttel felületre. Gyúrja be a fennmaradó általános célú lisztet annyira, hogy egy közepesen merev tésztát egyenletes és rugalmas (összesen 6–8 perc) készítsen. A tésztát alakítsa egy golyóvá. Helyezze egy enyhén zsírozott tálba, egyszer fordítva a zsírfelülethez. Fedjük le, és hagyjuk meleg helyen emelkedni, amíg kettős méretű lesz (kb. 1 óra).

• 3. lépés

  Lyukassza le a tésztát. Forduljon egy enyhén lisztezett felületre. Ossza fel a felét. Fedjük le és hagyjuk pihenni 10 percig. Egy kis tálban keverje össze a vörös áfonya és annyi forró vizet, hogy lefedje. Hagyja állni, amíg szükséges.

• 4. lépés

  A karamellkeverékhez öntsön 3 evőkanál olvasztott vajat egy 13x9x2 hüvelykes sütőtálba, egyenletesen eloszlatva. Meghintjük 2/3 csésze barna cukorral; félretesz, mellőz.

• 5. lépés

  Az egyes tésztákat feltekercselje egy 12 hüvelykes négyzetre. Készítsen 1/4 csésze vajat a tésztára. Egy kis tálban keverje össze az 1/2 csésze barna cukor-t és a fennmaradó 1/4-es csésze juharszirupot. A szirup keveréket terítse át a tésztára. Drain áfonya. Megszórjuk áfonya és pekándió a tésztára. Tekerje fel az egyes négyzeteket; csípje be a tésztát a varrás lezárásához. Vágja az egyes hengerelt négyzeteket 12 szeletekre. Helyezze el az előkészített sütőedényt kissé átfedésben. Fedjük le, és hagyjuk meleg helyen emelkedni, amíg majdnem megduplázódik (kb. 45 perc).

• 6. lépés

  Melegítse elő a sütőt 350 ° F-ra. Süssük kb. 30 percig, vagy amíg aranyban nem lesz. Hűtsük le egy serpenyőben serpenyőben 5 percig. Fordítsa rá egy tálra. Csavarja rá a serpenyőben maradt karamell keveréket tekercsre. Tálaljuk melegen.

Előrelépés:

Készítse el a 2. lépésben leírtak szerint. A nagyméretű újrazárható műanyag zacskó belsejét fedje be nem tapadó főző spray-vel. Lyukassza le a tésztát és helyezze az előkészített zsákba. Zárja le a zsákot, és hagyjon helyet a táska belsejében a tészta kiszélesedéséhez. Hűtsön akár 24 órán keresztül. Fordítsa ki a tésztát egy enyhén liszttel felületre. Ossza fel a felét. Fedjük le és hagyjuk szobahőmérsékleten 30 percig állni, mielőtt gördülnének. Folytassa az utasítások szerint.

Táplálkozási tények

Egy adagonként: 253 kalória (3 g telített zsír, 1 g többszörösen telítetlen zsír, 3 g egyszeresen telítetlen zsír), 12 mg koleszterin, 247 mg nátrium, 43 g szénhidrát, 2 g rost, 20 g cukor, 4 g fehérje.