Parmezán csirke jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

• 6 bőr nélküli, csont nélküli csirkemell
• 1 csésze általános célú liszt
• 1 teáskanál kóser só
• ½ teáskanál frissen őrölt fekete borsot
• 2 extra nagy tojás
• 1 ¼ csésze fűszeres száraz kenyér morzsa
• ½ csésze frissen reszelt parmezán sajt, plusz a tálaláshoz
• Sótlan vaj
• Jó olívaolaj
• Saláta zöldek 6-ra, mossuk és szárítjuk
• Lemon Vinaigrette (lásd a recept alább)

Útvonal

• 1. lépés

  A csirkemellöt hússalvas vagy sodrófa segítségével 1/4 hüvelyk vastagságra kell megmérni.

• 2. lépés

  Keverje össze a lisztet, a sót és a borsot egy tányérra. A második lemezen verte a tojásokat 1 evőkanál vízzel. Egy harmadik tányéron egyesítse a kenyér morzsákat és az 1/2 csésze reszelt parmezán sajtot. Fedje be a csirkemell mindkét oldalát lisztkeverékkel, majd merítse be mindkét oldalát tojáskeverékbe, és kotrja mindkét oldalát kenyér morzsás keverékbe, enyhe nyomással.

• 3. lépés

  Melegítsen 1 evőkanál vajat és 1 evőkanál olívaolajat egy nagy serpenyőben, és főzze 2 vagy 3 csirkemell közepes lángon 2-3 percig mindkét oldalán, amíg át nem főzik. Adjunk hozzá még vajat és olajat, és főzzük a csirkemell többi részét. Dobd el a salátazöldeket citromos vinaigrettel. Helyezzen egy hal salátát minden forró csirkemellre. Tálaljuk további reszelt parmezánnal. 6 adagot készít.

Táplálkozási tények

Adagonként: 638 kalória, (8 g telített zsír, 4 g többszörösen telítetlen zsír, 19 g egyszeresen telítetlen zsír), 174 mg koleszterin, 1158 mg nátrium, 37 g szénhidrát, 3 g rost, 2 g cukor, 46 g fehérje.

---

Lemon Vinaigrette

Hozzávalók

• ¼ csésze frissen facsart citromlé (2 citrom)
• ½ csésze jó olívaolaj
• ½ teáskanál kóser só
• ¼ teáskanál frissen őrölt fekete borsot

Útvonal

• 1. lépés

  Egy kis tálban keverje össze a citromlevet, az olívaolajat, a kóser sót és a borsot.