Tartalomjegyzék:
Hozzávalók
Útvonal
-
Végezzen egy 8x4x2- vagy 9x5x3 hüvelykes kenyeret fóliával, kiterjesztve a fóliát az edény széleire. Vaj a fólia; tegye félre.
-
Egy nehéz 2 kvartos serpenyő vaj oldala. A serpenyőben egyesítse a cukrokat, a fél és a tejszínt, valamint a tejet. Főzzük és keverjük közepes-magas hőmérsékleten, amíg a keverék fel nem forr. Csatlakoztassa az édességi hőmérőt az edény oldalához. Csökkentse a hőt közepes-alacsony szintre; Folytassa a forrást mérsékelt, állandó sebességgel, gyakran keverve, amíg a hőmérő regisztrálja a 236 fokos F lágygömbös fokozatot (15-20 perc).
-
Távolítsa el a serpenyőt a tűzről. Adj hozzá vajat és vanília, de ne keverje meg. Ezután keverés nélkül lehűtjük 110 ° C-ra (kb. 50 perc).
-
Távolítsa el a hőmérőt a serpenyőből. A keveréket erőteljesen keverjük egy fakanállal, amíg a penucucc nem kezd vastagodni. Adjon hozzá dióféléket. Folytassa a verést mindaddig, amíg a penuche nagyon vastag nem lesz, és csak elkezdi elveszíteni fényét (összesen kb. 10 perc).
-
Azonnal szétterítse a penucint az elkészített serpenyőben. Pontozza négyzetekbe, miközben meleg. Ha a penuche szilárd, fóliával emelje ki a serpenyőből. Vágja a penucket négyzetekre. Tárolja szorosan lezárva. 1-1 / 4 fontot (32 darab) készít.
Táplálkozási tények
Adagonként: 80 kalória (1 g telített zsír, 3 mg koleszterin, 11 mg nátrium, 15 g szénhidrát, 0 g rost, 0 g fehérje).
