Borssajt és kukoricacsoport jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

3 ¼ - 3, 75 csésze általános célú liszt
1 csomag aktív száraz élesztő
¾ csésze író
½ csésze vaj vagy margarin
¼ csésze cukor
½ teáskanál só
2 tojás
¾ csésze sárga kukoricadara
½ csésze vaj vagy margarin, megolvasztva
1 csésze finomra aprítva asadero, queso quesadilla vagy Chihuahua sajt (4 uncia)
1 ½ - 2 teáskanál frissen repedt borsos kukorica keveréket vagy szárított egész zöld borsot

1. lépés
Kombinálja az 1-1 / 2 csésze lisztet és az élesztőt egy nagy keverő edénybe; félretesz, mellőz.
2. lépés
Melegítse és keverje meg az írót, az 1/2 csésze vajat vagy a margarint, a cukrot és a sót egy serpenyőben, amíg meleg (120 fok - 130 fok), és a vaj majdnem megolvad. Adjuk hozzá a lisztkeverékhez; adjunk hozzá tojást. Beat egy elektromos keverővel alacsony és közepes sebességgel 30 másodpercig, kaparó tál. Beat nagy sebességgel 3 percig. Keverje hozzá a kukoricaliszt és a maradék lisztet, amennyit csak tud.
3. lépés
A lisztezett felületen gyúrjon be elegendő mennyiségű lisztet ahhoz, hogy egy közepesen merev tésztához sima és rugalmas (összesen 6-8 perc) tésztát készítsen. Alakja be egy labdát. Helyezze egy zsíros tálba; fordulj egyszer. Fedjük le, és hagyjuk meleg helyen emelkedni, amíg megduplázódik (kb. 1 óra).

4. lépés
Lyukassza le a tésztát. Forduljon rá liszttel felületre. Ossza fel a felét. Fedjük le és hagyjuk pihenni 10 percig. Közben kenje meg a két sütőlapot.
5. lépés
Az egyes tésztákat felfelé hengereli egy 16x10 hüvelykes téglalapba. Az egyes tészta téglalap tetejére keresse meg az elolvadt 1/2 csésze vajat vagy a margarint; megszórja az egyes téglalapokat a sajt felével. Vágja az egyes tésztákat téglalapból hosszirányban két 16x5 hüvelykes darabra. Az egyes darabokat hosszú oldalról kezdve tekercselje egy spirálba; fóka. Vágjuk mindegyik hengerelt csíkot négy darabra. Tekerje az egyes tésztákat egy kb. 10 hüvelyk hosszú kötélen keresztül.
6. lépés
A tekercsek kialakításához hajtsa a kötelet felére és óvatosan csavarja meg kétszer. Helyezzen kb. 2 hüvelyk távolságban az elkészített sütőlapokra. Fedjük le, és hagyjuk meleg helyen emelkedni, amíg majdnem megduplázódik (kb. 30 perc).
7. lépés
Ecsettel tekercs tetejét maradék olvasztott vajjal vagy margarinnal. Megszórjuk borssal. Süssük 375 fokos F fokozatú sütőben 10–12 percig, vagy amíg aranysárga. Vegye le a sütőlemezről, és lehűtse egy dróttartón. Teszi 16.