Sózott sötét csokoládé torta pisztáciával jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

Kéreg:

• ½ csésze sózott vajat, 8 darabra vágva, lágyítva
• ¼ csésze cukor
• 2 evőkanál nem édesített kakaópor
• ¼ teáskanál só
• 1 csésze általános célú liszt
• 1 evőkanál tej
• Kevés csepp vanília

Töltő:

• 1 ⅓ csésze apróra vágott keserű-édes csokoládé vagy keserű-csokoládé darab (8 uncia)
• 3 evőkanál cukor
• 1 evőkanál Chambord vagy creme de cassis (opcionális)
• ¼ teáskanál só
• 1 ¼ csésze tejszínhab
• 2 evőkanál sózott vaj
• 2 evőkanál finomra vágott pisztácia
• 1–2 csipet durva tengeri sót

Útvonal

Kéreg:

• 1. lépés

  Egy közepes keverő tálban keverje össze a vajat, a cukrot, a kakaót és a sót. Beadjuk egy elektromos keverővel, közepes sebességgel, amíg az össze nem keverhető. Kaparja a tál oldalát; adj hozzá lisztet. Végezzük közepes sebességgel, amíg a keverék homályosnak tűnik. Kaparjuk tálba. Adj hozzá tejet és vaníliát; verte alacsony sebességgel, amíg a tészta össze nem áll. Gyűjtse össze a lisztkeveréket egy golyóvá, óvatosan dagasztva, amíg össze nem tartja. Tekerje be a tésztát műanyag csomagolással és hűtse le 30 percig.

• 1. lépés

  Kezével kissé simítsa meg a tésztát két viaszos papír között. Tekercselje a tésztát a közepétől a széleig kb. 12 hüvelyk átmérőjű körbe. Távolítsa el a viaszolt papírt; tekerje a tészta kört a sodrófa körül. Tegye át a tésztát egy 10 hüvelykes tartós serpenyőbe, leszerelhető aljával vagy 9 hüvelykes pitelemezével. Óvatosan nyomja be a tésztát a serpenyőbe, anélkül, hogy megfeszítené. Vágja a tésztát a serpenyő vagy a tányér szélére. Fedjük le és fagyasztjuk 30 percig sütés előtt.

• 1. lépés

  Melegítse elő a sütőt 350 ° F-ra. Távolítsa el a tartós serpenyőt a fagyasztóból, és húzza meg dupla vastagságú nehéz fóliával a tésztát. Süssük 20 percig; óvatosan távolítsa el a fóliát. Süssük még 10–15 percig, vagy amíg a kéreg meg nem áll és megszárad. Töltés előtt teljesen lehűtse le.

Töltő:

• 1. lépés

  Egy közepes tálban egyesítse a csokoládét, a cukrot, a Chambordot (ha van) és a sót. Egy kis serpenyőben melegítse a tejszínt és a vajat, amíg a vaj megolvad és a tejszín forró, és a szélek körül buborékok képződnek. Ne forraljon. Öntsük a krémkeveréket a csokoládé keverékre, és hagyjuk 1 percig állni. Finoman habverje fel sima simáig. Öntsük a tölteléket a tartós serpenyőbe és hűtsük le, lazán lefedve, legalább 6 órán keresztül, vagy amíg szilárd.

• 1. lépés

  Közvetlenül tálalás előtt meghintjük apróra vágott pisztáciával és 1-2 csipet tengeri sóval. Tálaljuk, ha szükséges, enyhén édesített tejszínhabbal. Legfeljebb 2 napig, hűtőszekrényben tárolandó.

Táplálkozási tények

Egy adagonként: 342 kalória, (16 g telített zsír, 1 g többszörösen telítetlen zsír, 8 g egyszeresen telítetlen zsír), 60 mg koleszterin, 127 mg nátrium, 27 g szénhidrát, 2 g rost, 15 g cukor, 3 g fehérje.