Tartalomjegyzék:
Hozzávalók
Útvonal
-
Melegítse elő a sütőt 350 ° F-ra. Vágja le a zsírt a bordákról. Helyezzen 1 csésze vizet mindkét nagy sütőedénybe *. Helyezze a bordákat egyrétegű, húsos oldalával felfelé. Óvatosan meghintjük sóval és fekete borssal. Fedjük le fóliával.
-
Süssük a bordákat 1-3 / 4–2 órán keresztül, vagy amíg meg nem éri. Óvatosan távolítsa el a fóliát.
-
Faszén grillezéshez, tételekben, a bordákat tegye a grilltartóra közvetlenül a közepes érmék fölé. Grillezzen 10–15 percig, ecsettel mártással, a mártás receptjének megfelelően. (Gázrács esetén előmelegítse a grillt. Csökkentse a hőt közepes szintre. Helyezze a bordákat a grilltartóra. Fedjük le és rácsosítsuk a fentiek szerint.)
-
Tálaljuk vagy vigyük át egy alacsony hőmérsékleten beállított lassú tűzhelybe a meleg fenntartása érdekében. 12 adagot készít.
tippek
* Ha nincs két nagy pörkölő serpenyő, használjon két extra nagyméretű eldobható pörkölő serpenyőt (a sütőlapokra támasztáshoz helyezve), vagy sütő serpenyőt és két 13x9x2 hüvelykes edényt.
tippek
A bordák legfeljebb két nappal előre süthetők, és hűtőszekrényben tárolhatók, lefedhetők. Grillezés előtt hagyja a bordákat szobahőmérsékleten 30 percig állni. A BBQ napján süsse meg a bordákat az utasítások szerint, és helyezze három 4-6 kvartes lassú tűzhelybe (mindegyikhez egy-egy; szükség esetén lassan vegyen igénybe egy extra lassú tűzhelyet). Fedje le és tartsa melegen alacsony hőmérsékleten, kb. 2 óra. A szószok akár 2 nappal is elkészíthetők, kivéve a rozmaring- és a citrusfélék mártást, amelyek akár 1 nappal azelőtt elkészíthetők.
Táplálkozási tények
Egy adagonként: 351 kalória, (5 g telített zsír, 2 g többszörösen telítetlen zsír, 6 g egyszeresen telítetlen zsír), 187 mg koleszterin, 330 mg nátrium, 0 g szénhidrát, 0 g rost, 0 g cukor, 53 g fehérje.
