Tartalomjegyzék:
Hozzávalók
Útvonal
-
Melegítsen egy nagy serpenyőt közepes-magas hőmérsékleten. Adjon egy rétegben a gomba egynegyedét a száraz serpenyőbe. Főzzen 4-5 percig, egyszer vagy kétszer elforgatva, amíg mély aranybarna lesz. Tegyük egy tálba. Ismételje meg a maradék gombával három tételben.
-
Tegye vissza az összes gomba serpenyőbe. Adjon hozzá spárga, mogyoróhagyma, olívaolaj, vaj és zsálya. Főzzük és keverjük 3 percig, vagy amíg a spárga ropogós lesz. Távolítsa el a serpenyőt a tűzről. Óvatosan adjon hozzá borbonát és 1/2 teáskanál. só. Vissza a melegbe. Forraljuk főzni. Körülbelül 1 percig főzzük, amíg szinte az összes folyadék elpárolog, gyakran keverve. Távolítsa el és dobja el a zsályát.
-
Ízesítse meg a fekete borsot. Helyezzük egy adagolóedénybe. Tetejére további zsálya. 4–6 adagot készít.
Morel gomba:
Ha szükséges, adjon hozzá 1/2 csésze friss vagy szárított morzsát a kevert gombával. Szárított gomba használata esetén helyezze a szárított morzsákat egy tálba, és fedje le 1 csésze meleg vízzel. Hagyja állni, amíg meglágyul, kb. 5 percig. Csatorna; öblítse ki a tálat. Helyezze vissza a takarmányt a tálba, és fedje le újra vízzel. Finoman swish és dörzsölje az ujjait a külső oldalán, hogy az összes szemcsé felszabaduljon. Leengedje le és öblítse újra a tálat. Addig ismételje meg, amíg a víz tiszta lesz. A Morels-nak sok szennyeződése és szemcséje van, ezért ezt akár ötször meg kell ismételnie. Ha friss gombát használ, helyezze a gombát egy serpenyőbe vagy tálba. Fedjük le vízzel; adjunk hozzá 1/2 teáskanál sót. Áztassa 10-15 percig. Drain és öblítse le. Ismételje meg még kétszer. Pat gomba megszárad.
Táplálkozási tények
Adagonként: 196 kalória (5 g telített zsír, 1 g többszörösen telítetlen zsír, 7 g egyszeresen telítetlen zsír), 15 mg koleszterin, 193 mg nátrium, 11 g szénhidrát, 5 g rost, 3 g cukor, 3 g fehérje.
