Párolt kagyló vinaigrette jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

• 1 font kagyló, dörzsölve
• 3 hideg víz
• 6 evőkanál só
• 1 közepes zöld édes paprika, apróra vágva (1/2 csésze)
• 3 gerezd fokhagyma, darált
• 2 evőkanál margarint vagy vajat
• 1 közepes paradicsom, beoltva és aprítva
• ½ csésze száraz fehér bor
• 2 evőkanál friss bazsalikommal vagy 1 teáskanál szárított bazsalikommal összetörve
• Friss bazsalikom (opcionális)
• Francia kenyér (opcionális)

Útvonal

• 1. lépés

  Távolítsa el a szakállt a kagylóból.

• 2. lépés

  Egy nagy tálban vagy vízforralóban egyesítsen 1 liter hideg vizet és 2 evőkanál sót; adj hozzá kagylót. Áztassa a kagylót 15 percig; ürítse ki és öblítse le a kagylót. Az áztató vizet dobja el. Ismételje meg még egyszer az áztatási, leeresztési és öblítési eljárást.

• 3. lépés

  Egy háromnegyed serpenyőben főzze az édes paprikát és a fokhagymát forró margarinban vagy vajban, amíg ropogós lesz. Keverje hozzá a paradicsomot, a bort és a bazsalikomot. Adj hozzá kagylókat. Forraljuk fel a keveréket; csökkentse a hőt. Fedjük le és pároljuk 3-4 percig, vagy egészen addig, amíg a kagyló kinyílik. Vegyük le a tűzről. Távolítsa el a kagylót egy hasított kanállal. (A nem nyitott kagylókat dobja ki.) Fedje le a kagylókat és tartsa melegen.

• 4. lépés

  Ha szükséges, pároljuk be a szószot fedetlen állapotban, amíg 1 csészére nem csökken. Öntsük a mártást a kagylóra. Díszítsük további bazsalikommal, és ha szükséges, tálaljuk francia kenyérrel. Készít 2 főétel adagot.

Táplálkozási tények

Adagonként: 295 kalória (2 g telített zsír, 27 mg koleszterin, 818 mg nátrium, 26 g szénhidrát, 15 g fehérje).