Stout üvegezett bordák | jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

• 2 font sertésborda hátsó bordája
• 1 12 uncia palack vastag
• ½ csésze apróra vágott hagymát
• ¼ csésze mézes mustár
• 3 gerezd fokhagyma, darált
• 1 teáskanál köménymag
• Só, bors
• Friss zsályalevél (választható)
• Grillezett édes hagyma ékek (opcionális)

Útvonal

• 1. lépés

  Helyezze a bordákat egy 1 gallonos lezárható műanyag tasakba, amelyet egy sekély edénybe helyeztek. A pácoláshoz keverje össze a tésztát, a hagymát, a mézes mustárt, a fokhagymát és a köménymagot. Öntsük a pácot a bordákra. Csukja be a táskát. Pácolja a bordákat 6–24 órán keresztül a hűtőszekrényben, alkalmanként megfordítva.

• 2. lépés

  Drain a bordákat, fenntartva a pác. Megszórjuk a bordákat sóval és borssal. Öntsük a pácot egy kis serpenyőbe. Forraljuk fel; csökkentse a hőt. Lasson, fedetlen körülbelül 15 percig, vagy amíg a pác körülbelül felére nem csökken.

• 3. lépés

  Időközben készítse elő a grillt az indirekt grillezésre. Ellenőrizze, hogy közepes hő van-e a csepptálca felett. Helyezze a bordákat csonttal lefelé az enyhén olajozott rácstartóra a csepptálca felett. Fedjük le és süssük 45-55 percig, vagy amíg a gyümölcslevek át nem folynak, a bordákat gyakran pácolásával kefével az utolsó 10 perces sütés során. A maradék pácot dobja ki. Díszítsük friss zsályalevélkel, és ha szükséges, tálaljuk grillezett édes hagyma ékekkel. 4 adagot készít.