Édes burgonya saláta jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

• 8 közepes édesburgonya (4 font), hámozva és darabolva (kb. 12 csésze)
• 1 csésze könnyű majonéz vagy salátaöntet
• 2 evőkanál finoman apróra vágott narancshéjat
• ⅔ csésze narancslé
• ½ teáskanál só
• ½ teáskanál reszelt friss gyömbér vagy 1/4 teáskanál őrölt gyömbér
• ¼ teáskanál őrölt szerecsendió
• 2 csésze szeletelt zeller
• ½ csésze szippantott szárított barackokat
• 1 csésze apróra vágott dió vagy pekándió, pirított
• 1 8 uncia ananász apróságok (juice pack), leürítve

Útvonal

• 1. lépés

  Egy fedett holland sütőben főzzen édes burgonyát annyi forrásban lévő vízben, hogy fedje le 8-10 percig, vagy egészen addig, amíg a burgonya gyengéd lesz. Drain, és kissé lehűtse.

• 2. lépés

  Eközben az öltözködéshez egy extra nagy tálban keverje össze majonéz, narancshéj, narancslé, só, gyömbér és szerecsendió. Keverje hozzá a zellert és a szárított barackot. Adj hozzá édes burgonyát; óvatosan dobja be a kabátot. Fedjük le és hűtsük le 8–24 órán keresztül.

• 3. lépés

  Tálalás előtt keverje hozzá a diót és az ananásszt. 16-20 adagot készít.

Táplálkozási tények

Adagonként: 180 kalória, (1 g telített zsír, 5 mg koleszterin, 239 mg nátrium, 22 g szénhidrát, 3 g rost, 3 g fehérje.