Tartalomjegyzék:
- A legjobb bogyók szedése
- A bogyók tárolása
- Hogyan lehet mosni a bogyót
- Hogyan fagyasztható bogyók
- Fagyasztás cukorpalackkal
A friss bogyós gyümölcsök a nyár egyik legjobb része! Amint felmeleged az idő, várjuk a friss eper, áfonya, szeder, málna és az összes bogyós recept, amit velük készíthet. Annak érdekében, hogy a lehető legtöbbet hozhassa ki a bogyószezonból, összeállítottuk a legfontosabb tippeinket a bogyók üzletben történő kiválasztásához, mosásához, tárolásához és az elkövetkező hónapokig történő tárolásához.
A legjobb bogyók szedése
Miközben ínyenc, hogy egyes bogyók egész évben elérhetők az élelmiszerboltokban, a bogyók szezonális gyümölcsök, bőségesebbek, kevésbé költségesek és általában szezonálisan jobb ízűek. Általában a bogyók a legjobb, ha meleg az idő. Vásárláskor válassza a bogyós gyümölcsöket, amelyek puha, gyengéd és élénk színűek. Kerülje a nedves vagy foltos tartályokat, amelyek az érett gyümölcs jelei lehetnek. Távolítsa el és dobja ki a penészes vagy pelyhes bogyókat, hogy a penész ne terjedjön más bogyókra. Ha sajátját válogatja vagy termeli, válassza ki azokat a bogyókat, amelyek könnyen elkülönülnek a száruktól. Egyes gyümölcsökkel ellentétben a bogyók a szedés után általában nem érnek vagy édesek. Itt van, amikor a legkedveltebb bogyók a szezonban vannak:
- Szeder: júniustól augusztusig
- Áfonya: Május végétől októberig
- Bogyófélék: június végén - augusztus elején
- Málna: május-szeptember
- Eper: áprilistól júniusig
A bogyók tárolása
Ha néhány napon belül el akarja fogyasztani a bogyóit, hűtse le egy rétegben a lazán borított mosatlan bogyókat. Ha egymásra rakják őket, összetörhetik a bogyókat.
- Eper és áfonya esetében legfeljebb öt napig tárolhatja a hűtőszekrényben.
- A Szeder, a málna és a bogyós gyümölcsök esetében a hűtőszekrényben legfeljebb három napig tárolhatja
Hogyan lehet mosni a bogyót
Mivel a bogyók annyira finomak, ne mossa le őket, amíg nem használja őket, különben elbomlanak és piszkosak lehetnek.
- Eper esetében tegye szűrőedénybe, és óvatosan öblítse le hideg víz alatt, mielőtt eltávolítja a szárát. Ha mosás előtt eltávolítja a szárot, több víz juthat be a bogyók textúrájába és ízébe.
- Szeder, málna, bogyóvirág és áfonya esetén ne öblítse le folyó víz alatt, mert a nyomás összetörheti őket. Helyette helyezze a bogyókat egy szűrőedénybe, és merítse be őket egy tálba hideg vízbe. Finoman forgassa el a szűrőedényt a vízben, majd engedje, hogy a bogyók kiszivárogjanak.
Tesztelje a konyhai tippet: Ha ragaszkodik a bogyók előmosásához, és a mosott bogyókat hűtőszekrényben szeretné tárolni, akkor azok leghosszabb ideig tartanak, ha a víz mellett néhány almaecettel öblítik őket. Töltsön egy tálba három csésze vizet és egy csésze alma-ecetet, majd öntse bele a mosatlan bogyókat és keverje össze kézzel. Ismételje meg a fentiek szerint sima vízzel, hogy ne legyenek ecettel ízesített bogyók.
- Mindenféle bogyó szárításához mosás után óvatosan egy rétegben eloszlatja a bogyókat egy papírtörlővel bélelt tálcán vagy sütőlemezen. Pat bogyókkal szárítsa meg egy másik papírtörlővel. Kezdd el enni!
Hogyan fagyasztható bogyók
A bogyók jól fagynak, és felhasználhatók turmixokhoz fagyasztva vagy felolvasztva sütéshez és mártásokhoz. Olvadáskor a bogyók hajlamosak elveszíteni alakjukat és részben a gyümölcsleveiket is, ezért helyezzük a fagyasztózsákokat a bogyókat egy sütőlemezre vagy egy tálba, hogy megolvadjanak, ha a zsákok kiszivárognak.
- Mossa meg a bogyókat, és szárítsa meg a fentiek szerint. Helyezze az egész bogyót egy sütőlemezre, és fagyasztva szilárd, vagy akár pár napig. Ez megtartja a bogyókat, megkönnyíti a mérést és a kiolvasztást.
Tesztelje a konyhai tippet: Eper esetén érdemes lehet megtisztítani a bogyókat fagyasztás előtt. Ha inkább a szamócát szeletelt fagyasztás előtt, akkor hagyja ki a fenti fagyasztási lépést, amely a teljes bogyós gyümölcsökhöz vonatkozik, és fagyasztja az alábbiak szerint.
- Helyezze a fagyasztott bogyókat fagyasztózsákokba vagy fagyasztóedényekbe. Hagyjon kevés helyet a táska vagy tartály tetején, mert a bogyók kissé kiszélesedhetnek. A zsákokat vagy tartályokat fel kell tüntetni a bogyó nevével, fagyasztott dátumával és mennyiségével.
Tesztelje a konyhai tippet: Mérje meg a bogyókat egy mérőpohárral, miközben beteszi a táskába vagy a tartályba, és írja az összeget csészében az egyes zsákokra vagy tartályokra. Ha szüksége van bogyókra egy recepthez, akkor tudni fogja, hány rendelkezésre áll.
- Helyezzen zsák bogyókat a fagyasztóba. A táskákat először tálcára vagy sütőlapra is helyezheti, hogy biztosítsa a sima felületet. Töltsön tételeket a dobozokból vagy dobozokból a fagyasztóba, hogy meggyőződjön arról, hogy gyorsan megfagynak, és hagyjon helyet mindegyik körül, hogy a levegő keringhessen. A táskák vagy tartályok összerakhatók, amint a gyümölcs fagyott.
- Fagyasztja le a bogyókat legfeljebb 6 hónapig.
Fagyasztás cukorpalackkal
A bogyókat fagyasztás előtt is édesítheti. Eper használata esetén szeletelt, ha szükséges. Helyezzen egy kis mennyiségű gyümölcsöt a fagyasztó tasakba vagy tartályba, és finoman meghintje cukorral. Ismételje meg a rétegezést, hagyva kevés helyet a táska vagy tartály tetején. Fedjük le és hagyjuk, hogy a gyümölcs kb. 15 percig álljon, vagy amíg lédús nem lesz. Lezárja és fagyasztja a fent leírtak szerint.
Ezekkel a tippekkel az öv alatt elkészítheti a legjobb bogyós piteket, eperrecepteket, áfonya desszerteket és egyéb bogyósbogakat, amelyek valaha is voltak ezen a nyáron. A bogyók nem csak a gyümölcsök, amelyeket nyáron (és egész évben) szeretünk snackolni. Megtanulhatja az őszibarack későbbi fagyasztását is, és további tippeket találhat a legjobb gyümölcs kiválasztására az üzletben és a mezőgazdasági termelők piacán, ideértve a tökéletes görögdinnye szedését is. A nyári hónapok a legmegfelelőbbek a friss gyümölcs szedésére és megőrzésére, tehát tisztítsa meg tudását most!
