Tomatillo papadzules | jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

• 1 csésze tökmag (pepitas), pirított és lehűtött
• 6 uncia tomatilló, héjat eltávolítva, apróra vágva
• ¾ csésze finomra vágott lilahagyma
• 1 friss habañero chili paprika vagy 2 friss jalapeño vagy serrano chile paprika, szárral, magot tartalmazó és darált *
• 2 gerezd fokhagyma, darált
• ½ teáskanál szárított ízesített, zúzott
• ¼ teáskanál só
• 1 14, 5 uncia redukált nátriumtartalmú csirkeleves
• 1 evőkanál növényi olaj
• ½ csésze víz
• 1 - 2 evőkanál snip friss koriander (opcionális)
• 6 keményen főtt tojás, hámozva és aprítva
• 1 nagy paradicsom, magot és apróra vágva
• 1 evőkanál snippelt friss metélõhagymát
• 8 6 hüvelykes kukorica tortilla
• ½ csésze Cebollas Encurtidas
• Mexikói krém vagy tejföl

Útvonal

• 1. lépés

  Melegítse elő a sütőt 350 ° F-ra. A tomatillo-pepita szószhoz tegyen félre 2 evőkanál pirított tökmagot a körethez. Egy turmixgépben összekeverjük a maradék tökmagot, a tomatillót, az 1/2 csésze hagymát, a chili-borsot, a fokhagymát, a sósot és a sót. Adjunk hozzá 1/2 csésze húslevest. Fedjük le és keverjük el simáig.

• 2. lépés

  Nagy serpenyőben melegítse olajat közepes hőn. Adjunk hozzá tomatillo keveréket; főzzük és keverjük körülbelül 5 percig, vagy amíg megvastagodik. Adjunk hozzá a maradék húslevest és a vizet. Pároljuk még 1-2 percig, vagy amíg kissé megvastagodik. Ha szükséges, keverje meg a korianderét.

• 3. lépés

  Egy közepes tálban egyesítse a maradék 1/4 csésze apróra vágott hagymát, az apróra vágott tojást, a paradicsomot és a metélőhagymát; félretesz, mellőz.

• 4. lépés

  Mártsa meg a tortillákat a tomatillo-pepita szószban serpenyőben a tortilla lágyításához és bevonásához. Kanáljon fel a tojáskeverék egy részét az egyes tortilla közepére. Tekerje fel a tortillákat. Rendezzen töltött tortillákat, varrással lefelé, egy kétnegyes téglalap alakú sütőedénybe. A fennmaradó tomatillo-pepita mártást kanállal töltött tortilla fölé kanáljuk.

• 5. lépés

  Süssük kb. 15 percig, vagy amíg át nem melegszik. Tetején a Cebollas Encurtidas és a fenntartott 2 evőkanál pirított tökmag. Tálaljuk krémmel.

*

Mivel a chili paprika illékony olajokat tartalmaz, amelyek éghetik a bőrt és a szemét, kerülje a velük való közvetlen érintkezést, amennyire csak lehetséges. A chili paprikával végzett munka során viseljen műanyag vagy gumi kesztyűt. Ha csupasz kezével megérinti a paprikát, alaposan mossa le a kezét és a körmét szappannal és meleg vízzel.

Friss vagy gyors:

Friss: Készítse el az utasítások szerint. Gyors: hagyja ki a Cebollas Encurtidas-t, és kötesse egy további, keményen főtt tojással, vékonyra szeletelve és / vagy morzsolt queso freskóval.

Táplálkozási tények

Adagonként: 517 kalória, (7 g telített zsír, 12 g többszörösen telítetlen zsír, 10 g egyszeresen telítetlen zsír), 286 mg koleszterin, 644 mg nátrium, 36 g szénhidrát, 7 g rost, 7 g cukor, 26 g fehérje.

---

Cebollas Encurtidas

Hozzávalók

• 1 vöröshagymát, 2/2 hüvelykes szeletekre vágva
• ¼ csésze grapefruit juice
• 2 evőkanál narancslé
• 2 evőkanál lime juice
• 1 teáskanál durva tengeri só vagy kóser só
• 1 teáskanál szárított mexikói oregánó, zúzott
• 1 gerezd fokhagyma, darált
• ¼ teáskanál repedt fekete bors

Útvonal

• 1. lépés

  Melegítse elő a brojlert. Helyezze a vöröshagyma szeleteket egy 15x10x1 hüvelykes sütőtálcára. Forraljuk 4–5 hüvelyk távolságban a hőtől 8–10 percig, vagy amíg a hagyma elszenesedett és gyengéd, a forgási idő fele felé fordulva. Ha elég hideg a kezeléséhez, hagyja szét a gyűrűket, és dobja el a nagy, száraz, feketét.

• 2. lépés

  Egy közepes tálban egyesítse a hagymát, a grapefruit juice, a narancslé, a lime juice, a sót, az oregano, a fokhagymát és a borsot. Fedjük le és hűtsük le legalább 2 órával a tálalás előtt.