Trópusi gyümölcs palacsinta | jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

• 2 érett banán, szeletelt
• 2 teáskanál citromlé
• 1 ¼ csésze általános célú liszt
• 2 evőkanál cukor
• 2 teáskanál sütőpor
• ½ teáskanál só
• 1 csésze tej
• 2 tojássárgája
• 3 evőkanál margarint vagy vajat megolvasztva
• 1 8 uncia zúzott ananász (juice pack), lecsepegtetve
• 2 tojásfehérje
• 1 csésze pörkölt kókuszdió pirított
• Krémsajt (opcionális)
• Szeletelt papaya, mangó, banán és / vagy ananász (opcionális)

Útvonal

• 1. lépés

  Egy élelmiszer-feldolgozó tálban vagy turmixgép-tartályban egyesítse a szeletelt banánt és a citromlevet. Fedjük le, feldolgozzuk vagy keverjük simavá. Egy keverőtálban keverje össze a lisztet, a cukrot, a sütőport és a sót. Egy másik keverő edényben keverje össze a tejet, a tojássárgáját és a margarint vagy a vajat; keverje hozzá a banánkeveréket és az ananászot. Adja hozzá a banánkeveréket a lisztkeverékhez egyszerre. Keverjük addig, amíg a tészta össze nem derül, de még mindig enyhén darabos.

• 2. lépés

  Egy kis keverő edényben elektromos keverővel közepes és nagy sebességgel verje be a tojásfehérjét, amíg a merev csúcsok kialakulnak (a tippek egyenesen állnak). Finoman hajtsa meg a tojásfehérjét és 2/3 csésze kókuszdiót a tésztába, hagyva néhány tojásfehérjét. Ne verje túl.

• 3. lépés

  Hevítsen enyhén zsírozott serpenyőt vagy serpenyőt közepes lángon, amíg néhány csepp víz meg nem táncol a felületen. Öntsön minden palacsintához kb. 1/4 csésze tésztát a forró serpenyőre. A tésztát ossza körülbelül 4 hüvelyk átmérőjű körbe.

• 4. lépés

  Főzzük közepes lángon, amíg a palacsinta aranybarna nem lesz, és úgy fordul, hogy főzzük a második oldalt, amikor a palacsinta felülete pezsgő és az élek kissé szárazak (kb. 1-2 perc oldalanként). Tálaljuk azonnal megmaradva kókuszdióval. Ha szükséges, töltsön le palacsintákat krémsajttal és gyümölcsrel. 20 palacsintát készít.

Táplálkozási tények

Adagonként: 99 kalória (1 g telített zsír, 22 mg koleszterin, 131 mg nátrium, 14 g szénhidrát, 0 g rost, 2 g fehérje).