Egész buggyantott csirke bónuszkészlettel jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

• 1 4 font egész csirke, szárazra pattogatva és a kézi eltávolítva
• 2 sárgarépa, dörzsölve és negyedben
• 2 zellerszár, negyedévenként
• 1 közepes hagyma, negyedesen
• 1 fej fokhagyma, vízszintesen felére csökkent
• 10 darab friss kakukkfű
• 10 szár friss petrezselyem
• 15 fekete bors
• 2 babérlevél
• 1 evőkanál kóser só

Útvonal

• 1. lépés

  A csirke felszívása: Helyezze a csirkét egy 8-10 négyzet alakú edénybe vagy holland sütőbe. Tetejét a fennmaradó hozzávalókkal. Töltse fel az edényt vízzel 1 hüvelyk távolságon belül. Fedjük le, és forraljuk túl magasra.

• 2. lépés

  Amikor a folyadék forráspont alá kerül, csökkentse a hőt, amíg a folyadék finoman el nem buborékol. Fedjük le és főzzük, amíg a csirke át nem sütésre kerül (a combnak 175 ° F-os hőmérsékleten kell lennie), kb. 50 percig. Fogók segítségével tegye a csirkét egy nagy tálba. Hagyja lehűlni a csirkét, amíg kényelmesen kezelhető. Húzza le a bőrt, és tegye vissza az edénybe. Vedd le a húst a csontokról, és tedd vissza a csontokat az edénybe.

• 3. lépés

  Rántva húst. Helyezze félre a lehűléshez, majd legfeljebb 3 napig hűtse le légmentesen lezárt tartályban.

• 4. lépés

  Készlet készítéséhez: Töltsön le egy edényt vízzel 1 hüvelyk távolságon belül. (A szint csökken, mert eltávolította a csirkét.) Forraljuk fel; csökkentsük a hőt, és főzzük még legalább 20 percet és legfeljebb 2 órát egy ízesítőbb anyag készítéséhez. Hagyja teljesen lehűlni. Helyezzen egy finom szemű szűrőt egy nagy tál fölé, és óvatosan szűrje az alapanyagot a tálba. Dobja ki a szilárd anyagot.

• 5. lépés

  Hűtőszekrényben lévő készleteket légmentesen záró tartályokban, legfeljebb 1 hétig, vagy legfeljebb 3 hónapig fagyaszthatja. Csinál 4 1/2 csésze csirkét és 10 - 12 csészét.