Marha szegy sült szőlővel jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

1 5 font marhakefe
2 evőkanál főzőolaj
1 font hagyma, apróra vágva (körülbelül 3-3 / 4 csésze)
4 gerezd fokhagyma, darált
1 evőkanál őrölt gyömbér
Só és őrölt fekete bors
2 csésze vörös bor, egy ilyen shiraz
1 14 uncia marha- vagy csirkeleves
1 font sárgarépa, hámozva
1 font gyöngyhagyma, hámozva *
4 csésze mag nélküli vörös szőlő
2–3 darab friss kakukkfű vagy 2 teáskanál. szárított kakukkfű, zúzott
¼ csésze főzőolaj
¼ csésze általános célú liszt

Útvonal

1. lépés
Melegítse a sütőt 350 ° F-ra. Vágja le a felesleges zsírt a mellkasból; tegye félre a mellkasát. A fedővel sütött serpenyőben főzzük apróra vágott hagymát és fokhagymát forró olajban mindaddig, amíg a hagyma meg nem lágyul, kb. 10 percig, alkalmanként keverve. Adj hozzá gyömbért; főzzük és keverjük még 1 percig. Vegyük le a tűzről. Szezon szegy sóval és borssal; Helyezze szegyet a hagymakeverékre. Adjunk hozzá borot és húslevest. Borító; pörkölt 2 órán át.
2. lépés
Távolítsa el a fedelet; adj hozzá sárgarépát. Sült, fedetlen, még 45–60 percig, vagy amíg a sárgarépa csak gyengéd.
3. lépés
Távolítsa el a szegyet a sütőből; keverje meg a gyöngyhagymát. Borító; hagyjuk állni 30 percig. Helyezze a húst és a zöldségeket a tárolóedénybe. Fedje le és hűtse le a húsokat és zöldségeket egy tartályban, és a serpenyőlevet egy másikba. Hűtve egész éjjel (12–24 óra).
4. lépés
Tálalás előtt melegítse elő a sütőt 375 ° C-ra. Távolítsa el a zsírt a serpenyőből; dobja el a zsírt. Tegye a leveket az edénybe; óvatosan, fedetlenül forraljuk körülbelül 20 percig, amíg 2-1 / 4 csészére nem csökken. Amíg a mellkas hideg, szeletelje le a felesleges zsírt. Szeletelt húst a gabona ellen; szelet sárgarépát átlósan 2 hüvelykes darabokban. Helyezze vissza a szegyet és a zöldségeket a sütéshez. Adjon hozzá szőlőt, gyógynövényt és csökkentett léket. Fedjük le és melegítsük sütőben 45 percig. Helyezze a szegyet, a szőlőt, a hagymát és a sárgarépát a tálba. Dobja el a gyógynövény ágakat.
5. lépés
Mártáshoz egy kis serpenyőben keverje össze az olajat és a lisztet; keverjük össze a serpenyőben léket. Főzzük és keverjük addig, amíg megvastagodik és nem pezsgődik. Főzzük és keverjük még 1 percig. Tálaljuk szegyben. 8-10 adagot készít.

* Tesztelje a konyhai tippet:

A gyöngyhagyma meghámozására tegyük az egész hagymát forrásban lévő vízbe 3 percre. Drain, és öblítse le hideg vízben. Vágja le minden hagymának végét, és finoman nyomja össze, hogy eltávolítsa a bőrt.