Tartalomjegyzék:
- Készítse elő a halat a grillezésre
- Közvetlen grillezéses hal
- Közvetett grillezési hal
- Hogyan grillezzük a halat fóliában
A grillezett hal receptek, füstös ízükkel, kedvező kiegészítés a grillezéshez. Időnként szükségünk van egy kis pihenésre brats, hamburger és steak készítéséhez. Ha tudod, hogyan kell főzni a halat a grillön, egy grillkosárban, közvetlenül a rostélyon vagy egy fóliacsomagban, akkor az egész sütés idején élvezheti kedvenc tenger gyümölcseit. Készítettünk praktikus grillezési táblázatokat is, amelyek megmutatják, mennyi ideig kell sütni a halakat, így a főzés még könnyebb. Nincs szüksége receptre - csak kövesse az utasításokat a kedvenc filéjével.
Készítse elő a halat a grillezésre
Mielőtt sütné a rácsot, ellenőrizze, hogy a halak elő vannak-e készítve. Olvassza meg a tenger gyümölcseit, ha fagyott; csak akkor öblítse ki a halakat, ha néhány megmaradó mérlegről meg kell szabadulni. A legjobb grillezési pontok elérése érdekében a halat és a tenger gyümölcseit papírtörölközővel szárítsa meg, majd a kívánt módon fűszerezze. Ha halfiléket főz, helyezze azokat jól zsírozott grillkosárba (Weber Deluxe grillezési kosár, 21, 99 USD, Amazon). Egész hal vagy hal steak sütéséhez kenje meg a grilltartót és a rácsot közvetlenül a rostélyon. A kisebb tengeri darabokat, például a garnélarák és a fésűkagylókat a sütés legjobb módja a nyárson. Menjen a fésűkagylóra vagy a garnélarákra a nyársra, hagyva ¼ hüvelyk helyet az egyes darabok között.
Megtanulják, hogyan kell grillezni a lazacot, mint egy profi
Közvetlen grillezéses hal
A közvetlen grillezési módszer használatakor a halat vagy a tenger gyümölcseit közvetlenül a hőforrás fölé helyezze, és zárt fedéllel rostélyozza. Ez a módszer a legjobban azokon az ételeken működik, amelyek kevesebb, mint 30 perc alatt sütésre kerülnek. A legtöbb hal és a tenger gyümölcsei gyorsan főznek, tehát általában közvetlen vagy közvetett grillezést is használhat. Mivel a halad közvetlenül a hőforrás felett lesz, fordítsa át félig, hogy garantálja az egyenletes főzést.
Weber Spirit II propán gázrács, 349, 00 USD, Walmart
Faszénhez vagy gázrácshoz, grillezett halhoz és tenger gyümölcseihez fedett, közepes hőn. Ha meg akarja határozni, hogy mennyi ideig kell halakat roston sütni, használja a közvetlen grillezési táblázatot, amely félúton fordul el. Azt is elmondhatja, hogy halakat akkor készítik el, ha könnyen pehelyzik. A tenger gyümölcseinek átlátszatlannak kell lennie. Egy kis extra íz elérése érdekében megfordíthatja a halat növényi olajjal vagy olvasztott vajjal.
Töltse le a közvetlen grillezéses hal diagramotKözvetett grillezési hal
Halak vagy tenger gyümölcsei közvetett grillezéséhez helyezze az ételeket a grilltartóra egy csepegtető edény alatt, oly módon, hogy a hőforrás oldalra nézzen, és a fedél be legyen helyezve. Ennek a módszernek az a célja, hogy úgy működjön, mint egy sütő, amikor a hő kering az étel körül, ezért a forgatás nem szükséges. Általában közvetett grillezést használ nagyobb élelmiszerekhez, például egész halhoz vagy nagy sülthez, de a közvetett grillezéses halászati táblázatba belefoglaltuk a halfilé, a fésűkagyló és a garnélarák idejét.
Weber Eredeti Vízforraló Faszén Grill, 109, 00 USD, Walmart
Először készítse elő grilljét a közvetett főzéshez. Gázrács esetén kövesse a gyártó utasításait az indirekt grillezéshez. A faszén grillezéséhez használjon hosszú kezekkel ellátott fogókat, hogy a szén a grill alja széle körül (vagy egyik oldalára) legyen elrendezve. Helyezze az eldobható fólia csepptálcát (30 darabos Weber Grills kompatibilis csepegtető edények, 14, 29 USD, Amazon) a közepére (vagy a másik oldalra). Helyezze a halat vagy a tenger gyümölcseit a csepptálcára. Grill, fedett, közvetett közepes hőn. Ha szeretné tudni, hogy mennyi ideig kell halakat grillezni közvetetten, kövesse a közvetett grillezési táblázatban felsorolt időt. Ha szeretné, fordítsa meg a halat a főzés felére, és megkenje növényi olajjal vagy olvasztott vajjal (de ez nem kötelező lépés).
Rozsdamentes acél grillfogók, 6, 79 USD, Cél
Töltse le a közvetett grillezési diagramot
Hogyan grillezzük a halat fóliában
Nincs grillkosár? Nem probléma! Grillezett halat fóliában készíthet úgy, hogy a halfiléjét zöldségekkel csomagolja, és a grillre dobja. A következőképpen teheti meg:
- Attól függően, hogy milyen grillcsomagot használ, sütés előtt elő kell főznie. Ha olyan összetevőket választ, amelyek mindegyikének főzési ideje azonos, akkor ez a lépés nem lesz szükséges. De ha olyan összetevőt is tartalmaz, amely hosszabb ideig tart, mint például a burgonya, akkor előfordulhat, hogy kissé elő kell készítenie őket, mielőtt a halba csomagolná őket.
- Helyezzen minden halfilét a kb. 12 hüvelyk hosszúságú fólia négyzetének középpontjába, a zöldségek és a mártás egy részével együtt.
- A fóliacsomagolás lezárásához hozza fel a fólia két egymással szemben lévő végét, és duplán hajtsa össze őket, hogy összezárjanak. Hajtsa össze a fennmaradó két élt együtt, hagyva szabad helyet a csomagolásban a gõz felépüléséhez. Kövesse a receptben szereplő utasításokat, hogy mennyi ideig süsse a halat (általában ez kissé meghaladja a filé közvetett grillezéséhez szükséges időt).
