Hogyan készítsünk sütőtök pite valódi sütőtökkel jobb otthonok és kertek

Amelia Simmonsnak, az 1796-ban megjelent American Cookery szerzõnek jóváhagyták egy tökös puding receptjét egy kéregben, amely a mai szeretett tök pite alapjává válik. Míg a konzerv tök a pitekészítés legegyszerűbb módja, tanulmányozza meg, hogyan készítheti a tökpitet régimódi módon: úgy, hogy sütőtökből pite készül egy tökből.

Hogyan válasszunk pite tököt

Egy jack-lámpa esetében minél nagyobb a sütőtök, annál jobb. A torta sütőtök esetében nem ez a helyzet. Kerülje a dísznövényfajtákat és a nagy tököket, amelyek méretük és megjelenésük szerint nem ízek. Ehelyett válassza a sütőtökcímkével ellátottkat. Kicsi, sűrű és gazdag színű, édes, teljes ízű húsuk van. Néhány fajta lehet a cukorpite, a Baby Pam, a Long Island sajt tök és az Új-angliai pite. A sütőtök szeptember és november között tart. Keresse meg a tökét, amely hibátlan és méretét tekintve nehéz. Tárolja hűvös helyen, legfeljebb 1 hónapig.

Pumpkin Math

2-1 / 2 font pite tök = 1-3 / 4 csésze püré (egyenértékű egy 15 uncia tökkel)

3-1 / 2 font pite tök = 2-1 / 2 csésze püré

Hogyan készítsünk sütőtökpürét Ha a sütőtökpiteket a semmiből készítjük, forduljon a tökpüréhez, hogy a konzervtök helyett felhasználhassa. Püré készítéséhez először vágja le a tököt és süsse meg. Itt van, hogyan:

1. Melegítse elő a sütőt 375 ° F-ra. Erős fogazott késsel vágja le a tököt 5x5 hüvelykes darabokra. Távolítson el egy nagy fémkanállal a magokat és a húrokat. Dobja el a magokat, vagy hagyja el őket sült tökmag előállításához.
2. Tegyen egy nagy sütőtálcát fóliával. Rendezzük a sütőtök darabokat egy rétegben, bőrével felfelé, a serpenyőbe. Fedjük le fóliával.
3. Süsse a fedett tököt 1 órán keresztül, vagy addig, amíg a pép gyengédené nem áll, ha egy villával töltik. Hagyja lehűlni a darabokat, amíg könnyen kezelhetők.

Használjon fémkanállal a tök pépét a héjából. Helyezze a pépet egy turmixgépbe vagy élelmiszer-feldolgozóba. Fedjük le és keverjük össze vagy feldolgozzuk, amíg sima nem lesz.

Tipp: Előkészítheti és megtisztíthatja a tököt. Tárolja fedett tartályban, hűtőszekrényben legfeljebb 3 napig. Vagy helyezze a pürét fagyasztóedénybe vagy fagyasztózsákokba, és legfeljebb 6 hónapig fagyaszthatja. Olvassa el a pürét a hűtőszekrényben a felhasználáshoz.

Pie Cukrászda a Scratchból

A legtöbb ember úgy gondolja, hogy a pite elkészítése a legnehezebb. Miközben egy kis gyakorlat szükséges, a gyengéd, pelyhes tésztát nem nehéz elérni. Kövesse ezeket a mutatókat:

1. A cukrászsütemény receptjét követve használjon cukrászati ​​turmixgéppel a zsírt (zsírosodás, zsír és / vagy vaj) a lisztkeverékbe, egészen addig, amíg a darab borsó méretű lesz. Így zsírzsebek alakulnak ki a tésztafélében, amelyek pelyhesedik.

A liszt megnedvesítéséhez meghintjük jéghideg vizet, egyenként 1 evőkanállal a lisztkeverék egy részére. Finoman dobja el villával, és nyomja a lisztkeveréket a tál egyik oldalára. Ismételje meg annyi vizet, hogy egyenletesen megnedvesítse a lisztkeveréket.

Gyűjtsük össze a nedves lisztkeveréket kézzel, hogy golyó alakuljon ki, óvatosan dagasztva, amíg össze nem tartja.

Lisztezzük a gördülő felületet, hogy a tészta ne tapadjon. Lazítsa meg kézzel a sütemény-labdát.

Egy liszttel ellátott sodrófa segítségével gördítse le a tésztát a közepétől a széleig könnyű, egyenletes ütésekkel, hogy 12 hüvelykes kört képezzen. Megszórja a felületet további liszttel, ha szükséges.

A tészta kör áthelyezéséhez tekerje körbe a sodrócsapot. Ha a sodrófagot egy pitelemez felett tartja, gördítse le a tésztát, ügyeljen arra, hogy ne nyújtsa ki, mivel enyhíti a tányért.

Konyhai ollóval vágja le a felesleges tésztát 1/2 inch-re a pitelemez széle felett. Hajtsa az extra tésztát alá, hogy a tészta egyenletes legyen a lemez szélével.

Tipp: Ha vékony foltja van, akkor a tésztadarabokat használjon fel úgy, hogy a széle a lehető legegyenletesebb legyen.

Lásd az egykéregű péksütemények receptjét

Hogyan készítsünk speciális széleket a Piecruston

Hajtogatott élhez villát vagy ujjat tegyen a tészta belső széle felé. A másik kéz hüvelykujjával és mutatóujjával nyomja meg a tésztát a villa vagy az ujj körül. Folytassa a pite kerületét.

Kihúzza együtt a pite kitöltését

Most, hogy elkészült a sütőtökpüré és a péksütemény, a töltés 5 perces feladat. Egy nagy tálban keverje össze a tököt, a cukrot, a fűszereket és a sót. Finoman verte meg a tojásokat habverővel, és keverje össze őket a tökkeverékbe, egészen addig, amíg össze nem keverik. Keverje hozzá a tejet egészen addig, amíg az össze nem kever, és öntse a tölteléket a nem sütött ötvözetbe.

Tipp: Egy enyhe pite esetében használjon minimális mennyiségű fűszert. Az intenzívebb fűszeríz elérése érdekében töltse fel a fűszerek mennyiségét a töltelékben.

Sütés a tök pite

1. Melegítse fel a sütőt 375 ° C-ra. A túlterhelés elkerülése érdekében fedje le a pite szélét fóliával: Tépjen le egy 12 hüvelykes négyzet alakú fóliát és hajtsa negyedbe. Vágjunk ki egy 7 hüvelykes kört a fólia közepéről. Hajtsa le a fóliát, és helyezze a tortara, lazán öntve a fóliát a széleire.

Süssük a tortát 30 percig, majd távolítsuk el a fóliát. Süssük még 25-30 percig, vagy amíg a kés közepére behelyezett kés tiszta nem lesz. Hűtsük le teljesen huzaltartón. Fedjük le és hűtsük le 2 órán belül, legfeljebb 2 napig.

A házi sütőtökpürét bármilyen recepttel helyettesítheti, amely konzerv tököt igényel (nem a sütőtökpite tölteléket).

Kedvenc sütőtök pite receptjeink

A minden idők legjobb tök pite

Sütőtök mézeskalács pite

Sütőtök pite mogyoró habbal

Sütőtök pite feltöltési ötletek

Cranberry-Pecan Caramel Topper: Ez a főzés nélküli dió- és bogyós keverék vonzó köretként szolgál a tök pite számára.

Egy közepes tálban egyesítsen 1/3 csésze szárított áfonya-t 3 evőkanál pálinkával vagy almaléval. Hagyja a keveréket körülbelül 15 percig állni; ez dagasztja és puhítja a szárított gyümölcsöt. Uram 1-1 / 2 csészében pirított pekándió felében és 1/4 csésze karamell ízű fagylalt öntettel. A kanál tetején kanállal kanállal felfűzheti és azonnal kiszolgálhatja, vagy akár egy hétig lehűtheti a fedőlapot.

Édesített tejszínhab recept