Hogyan készítsünk tortillákat, akárcsak a kedvenc mexikói éttermedet jobb otthonok és kertek

Szereted a kézzel készített tortillákat a kedvenc mexikói éttermében? Hozza otthon ezt a friss ízt, ha saját kukorica tortillát vagy liszt tortillát készít. A folyamat megegyezik a liszt és a kukorica tortilla esetében is - csak az összetevők változnak. Nem kell sokáig elkészíteni saját házi tortilláit is, így ez egy egyszerű módja annak, hogy a mexikói vacsora este még különlegesbbé váljon. Kövesse a háromlépéses útmutatót, amellyel elkészítheti saját tortilláit otthonában, és a következő taco estéje a legízletesebb lesz.

1. lépés: Keverje össze a tésztát

A kukorica tortilla a masa harinával kezdődik, amely napra szárított kukoricamagból készült kukorica tortillaliszt. Megtalálhatja egy mexikói boltban vagy az élelmiszerbolt mexikói összetevőinek folyosóján. A liszt tortilla általában általános célú liszttel kezdődik.

Kukorica tortilla készítéséhez tegyen 2 csésze massa harina-t egy közepes keverőedénybe. Kezével keverje össze a massza harinát elegendő mennyiségű vízzel, hogy szilárd, de nedves tésztát kapjon, amely szép gördülési állagú - olyan, mint a gyermekek modellező agyagja. A kukorica tortilla-nak valószínűleg 1 - 1 3/4 csésze vízre lesz szüksége. Kezdje az alacsony végből, és adjon hozzá további szükség szerint.

A liszt tortilla készítéséhez tegyen 2 csésze univerzális lisztet, 1 teáskanál sütőport és 1/2 teáskanál sót egy közepes keverőedénybe. Vágj 2 evőkanálnyi rövidítéssel, amíg össze nem keverjük. Fokozatosan adjon hozzá 1/2 csésze meleg vizet, és dobja össze, amíg a tészta össze nem gördül.

Tipp: Ha a tészta száraz és morzsálódott, gyúrjon be több vizet, egyszerre 1 evőkanálot.

Ha elégedett vagy a tészta állandóságával, hagyja kb. 15 percig pihenni, hogy kiegyenlítse a nedvességet és megkönnyítse a tészta gördülését.

Készítsen finom színes tortilla-t természetes alapanyagokkal

2. lépés: formázza a tésztát a labdákba

Ujjaival ossza meg a tésztát 12 egyenletes részre, és gömbölyítse őket.

Helyezzen egy golyót két viaszos papírdarab közé, amelyek kb. 7 hüvelyk négyzet alakúak. Ha van tortillaprésed, akkor itt az ideje, hogy húzza ki. Egyébként egy sodrófa jól működik.

Hogyan készítsünk könnyű enchiladas

A tortillaprés vagy sodrófa segítségével simítsa le a tésztagolyót egy 6 hüvelykes körbe a viaszolt papírdarabok között. Ismételje meg ezt a formázási lépést a fennmaradó golyókkal.

Tipp: A viaszolt papírt tartsa a helyén a főzés idejéig, hogy megakadályozza a tortilla kiszáradását és a könnyebb szállítást.

3. lépés: Főzze a tortillákat

Óvatosan húzza le a viaszos papír felső lapját, és tegye a tortillát, a papír oldalával felfelé, egy meg nem fedött serpenyőre vagy serpenyőre közepes hőn. Amint a tortilla melegszik (ennek kb. 20 másodpercig kell tartania), vegye le a viaszos papír maradék lapját.

Hogyan lehet a legjobb burritót készíteni?

Kukorica tortillákat készít, főzzen mindegyiket 2–2 / 2 percig, alkalmanként forgatva, amíg a tortilla száraz és enyhén pirított, de mégis puha. (Megjegyzés: A kukorica tortilla nem nagyon barnul.)

Ha liszt tortillákat készít, főzzen mindegyiket 20–30 másodpercig, vagy amíg puffadóssá nem válik, majd forgassa és főzze, amíg az élek kissé meghajlanak. Ha azonnal használja a tortillákat, akkor csomagolja őket fóliába, miután levette őket a melegről.

Útmutatás előre: A tortilla jól fagyasztható akár 1 hónapig. Rakja össze őket, két réteg viaszpapírral elválasztva, helyezze fagyasztózsákba, és fagyassza be. Használat előtt olvassza meg.

Hogyan készítsünk tortilla chipet

Miután elkészítette a tortillákat, csak egy vagy két lépés szükséges megtanulni, hogyan készíthető ropogós tortilla chips, amely tökéletes a salsa vagy házi guacamole felkutatására. Sült tortilla chipsre melegítse elő a sütőt 350 ° F-ra. Ezután keressen meg négy 7-8 hüvelykes lisztet vagy kukorica tortillát olívaolajjal, növényi olajjal, vagy permetezzen be nem tapadó spray-vel, és ízesítse be a kívánt módon (adjon hozzá sót, chili port, mészhéjat vagy bármilyen más ízesítőt a chipsére) ). Az egyes tortillákat vágjuk ékekbe. Az ékeket szétterítse egy 15x10 hüvelykes sütőtálcába. Süssük 8-10 percig, vagy amíg a forgács ropogós és nem halványbarna. Hűtsük le huzaltartókra.

A sütés nem csak a házi tortilla chips készítésének egyetlen módja - ezek megsüthetők is. Kezdje úgy, hogy egy sütőlemezt papírtörölközővel béleli, majd melegítsen 1 hüvelyk növényi olajat egy nagy vastag serpenyőben vagy edényben, amíg az olaj 365 ° F-ra nő. Vágja nyolc 7 hüvelykes liszt vagy kukorica tortilla ék. Adjon hozzá ékeket a forró olajhoz tételekben, és főzze 1–2 percig, vagy amíg aranybarna el nem fordul, egyszer forgatva. Távolítsa el a forgácsot az olajból egy réselt kanállal, és engedje le a papírtörülközőn. Ha szeretne, adjunk hozzá egy extra hint sót. Akkor készítse el kedvenc salsa receptjét!

Készítse el a receptet: Sült tortilla chips